Target-action：目标－动作模式，它贯穿于iOS开发始终。
其实Target-action模式很简单，就是当某个事件发生时，调用那个对象中的那个方法。如：按下按钮时，调用Controller里边的click方法。“那个对象”就是Target，“那个方法”就是Action，及Controller是Targer，click方法是action。
一般Target都是Controller，而Action有它自己固有的格式：-(IBAction)click:(id)sender。
如下图所示，target是处理交互事件的对象实例，action是target对象中处理该事件的方法。
这里有两种方式给“炒菜”按钮设置Action：
1、直接拖拽连线
2、以代码的方式实现
在iOS中有一个UIControl类，该类中定义了一个
-(void)addTarget:(id)target action:(SEL) forControlEvents:(UIControlEvents)controlEvents
方法，大部分视图类都继承自UIControl类，所以"炒菜"按钮可以使用该方法实现Target-action模式。在iOS中这种设计模式被称作一个对象给另外一个对象发送消息。
- (void)viewDidLoad
{
[super viewDidLoad];
// 给炒菜按钮添加点击事件
// 使用Target-action设计模式，在两个对象间直接发送消息
[self.btnCooking addTarget:self action:@selector(pressCooking:) forControlEvents:UIControlEventTouchUpInside];
}
1、self 指目标对象为当前对象，及ViewController；
2、action 即 在目标对象上的点击方法；
3、何时调用该方法，UIControlEventTouchUpInside即单击时。
“炒菜”按钮是一个可交互的视图控件，点击它后，它指定了一个target（目标对象），并执行目标对象上指定的action（方法）。
action方法有以下几种形式：
// 无参数无返回值
- (void)doSomething;
// 有参数无返回值
- (void)doSomething:(id)sender;
// 无参数有返回值
- (IBAction)doSomething;
// 有参数有返回值
- (IBAction)doSomething:(UIButton *) sender;
这里的sender，发送者，就是对 “菜单” 按钮对象的引用。
以下代码是完全用代码定义的一个UIButton，并添加在self.view中：
- (void)viewDidLoad
{
[super viewDidLoad];
// 实例化按钮，并设置按钮类型为圆角
UIButton *btnCustom = [UIButton buttonWithType:UIButtonTypeRoundedRect];
// 设置按钮大小
btnCustom.frame = CGRectMake(124, 140, 73, 44);
// 设置按钮标题
[btnCustom setTitle:@"点击我..." forState:UIControlStateNormal];
// 设置按钮点击事件
[btnCustom addTarget:self action:@selector(customButton) forControlEvents:UIControlEventTouchUpInside];
// 将按钮添加到View
[self.view addSubview:btnCustom];
}
/**
自定义按钮点击方法
*/
- (void)customButton{
[self.lblDish setText:self.txtMaterial.text];
}
UIButton的几种触发方式：
1、UIControlEventTouchDown 指鼠标左键按下（注：只是“按下”）的动作
2、UIControlEventTouchDownRepeat 指鼠标左键连续多次重复按下（注：只是“按下”）的动作，比如，鼠标连续双击、三击、……、多次连击。
说明：多次重复按下时，事件序列是这样的：
UIControlEventTouchDown ->
(UIControlEventTouchUpInside) ->
UIControlEventTouchDown ->
UIControlEventTouchDownRepeat ->
(UIControlEventTouchUpInside) ->
UIControlEventTouchDown ->
UIControlEventTouchDownRepeat ->
(UIControlEventTouchUpInside) ->
......
除了第一次按下外，后面每次摁下都是一个UIControlEventTouchDown事件，然后紧跟一个UIControlEventTouchDownRepeat事件。
3、UIControlEventTouchDragInside 指按下鼠标，然后在控件边界范围内拖动。
4、UIControlEventTouchDragOutside 与UIControlEventTouchDragInside不同的是，拖动时，鼠标位于控件边界范围之外。
但首先得有个UIControlEventTouchDown事件，然后接一个UIControlEventTouchDragInside事件，再接一个UIControlEventTouchDragExit事件，这时，鼠标已经位于控件外了，继续拖动就是UIControlEventTouchDragOutside事件了。
具体操作是：在控件里面按下鼠标，然后拖动到控件之外。
5、UIControlEventTouchDragEnter 指拖动动作中，从控件边界外到内时产生的事件。
6、UIControlEventTouchDragExit 指拖动动作中，从控件边界内到外时产生的事件。
7、UIControlEventTouchUpInside 指鼠标在控件范围内抬起，前提先得按下，即UIControlEventTouchDown或UIControlEventTouchDownRepeat事件。
8、UIControlEventTouchUpOutside 指鼠标在控件边界范围外抬起，前提先得按下，然后拖动到控件外，即
UIControlEventTouchDown ->
UIControlEventTouchDragInside(n 个) ->
UIControlEventTouchDragExit ->
UIControlEventTouchDragOutside(n 个)
时间序列，再然后就是抬起鼠标，产生UIControlEventTouchUpOutside事件。