禽流感来袭，除了鸡胸肉、鸡蛋，还有什么好蛋白！

关心时事的各位童鞋可能都知道了，开年到今日，咱大中华已经有16个省（长三角，珠三角居多）报告感染了H7N9禽流感。

健身的宝宝们日常需要补充蛋白质，比较常吃的就是鸡胸肉，鸡蛋等。

虽然说这个病毒会在70摄氏度以上烹饪时被杀死，但接触到活的生的禽肉，还是有感染的可能。

那咱今天就来叨叨，除了鸡肉和鸡蛋，还有哪些食材可以补充蛋白质。

一、植物蛋白

1、各种豆类，豆制品

蛋白质除了存在于动物类食物中以外，在植物中同样也有蛋白质的存在哦，比如大豆类食物，包括黄豆、大青豆和黑豆等，这些食物中都含有大量的植物性蛋白质。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，并且非常容易被人体所吸收，所以一直以来植物性蛋白都是素食主义者最主要的蛋白质来源。

2、各种坚果和种子

坚果和种子是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

二、各种瘦肉

1、猪里脊

含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。跟鸡胸肉，牛肉的营养成分不相上下。

2、瘦牛肉

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜；

同时牛肉还富含肌氨酸、蛋白质、微量元素锌、镁、铁、钾，以及维生素B6和B12。

特别是牛肉中的肌氨酸和蛋白质，都是肌肉合成不可或缺的成分之一。其中每100克的牛肉中含有20克蛋白质，微量元素锌、钾等400多毫克。

3、鱼肉

除了牛肉和鸡胸肉之外，最好的蛋白质补充应该来自鱼虾类。它们的蛋白质含量约20％，吸收率也差不多在90%左右。而鱼虾类中，三文鱼是值得推崇的食材。三文鱼是富含欧米伽3脂肪酸的深海鱼。

人体所需要的氨基酸种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合的，这就是为什么动物蛋白质的营养价值要高于植物蛋白质的主要原因之一。

动物蛋白和植物蛋白均衡搭配，互相补充。

三、酸奶、牛奶和豆浆

1、牛奶

被誉为“白色血液”。主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。牛奶蛋白质中赖氨酸是除了鸡蛋之外最高的，而胆固醇又很低。赖氨酸属于必需氨基酸，对人体有多种好处，还可以帮助其他营养成分的吸收。

2、酸奶

在发酵过程中使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子，奶中脂肪含量一般是3%——5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。（其中希腊酸奶的蛋白质含量是普通酸奶的两倍，是非常丰富的钙源）

3、豆浆

在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。