就馋这几道家常菜，做法简单营养，美味超下饭，自己做又实惠！

爆炒牛肚丝

　　食材： 牛肚 适量、 芹菜 适量、 洋葱 适量 、红辣椒 适量、 姜 适量、 辅料： 酱油 适量、 蚝油 适量 、料酒 适量、 糖 适量

　　做法：

　　1、红辣椒，洋葱，姜，芹菜，切好。牛肚高压锅放料酒煮熟，切丝。

　　2、锅烧热，放油，倒入姜丝，红辣椒丝，洋葱丝，芹菜，爆香。

　　3、倒入牛肚丝，一起翻炒。

　　4、调入酱油，蚝油，糖，翻炒均匀，即可。

　　酸菜鸡

　　食材：鸡1250克酸菜100克；油15毫升老抽15毫升生抽45毫升黄酒25毫升生姜少许小葱少许八角4个干辣椒1根冰糖少许；

　　做法

　　1、鸡洗净，酸菜切块；把鸡斩块后洗净；备好调料；

　　2、热锅倒油温油下生姜、八角爆香；再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒；

　　3、加入生抽和老抽炒出酱香味；再把干辣椒和冰糖加入；

　　4、加入开水盖上大火烧开转小火烧制熟透；

　　5、之后转大火加入酸菜收汁；等制售浓稠后撒入葱花熄火出锅；上桌；

　　尖椒炒茄子

　　食材：瘦肉 60克、 紫色茄子 2条、 青尖椒 6条、 辅料 ：姜 2片、 蒜 2瓣 、干辣椒 6个、 盐 2克、 鸡粉 2克 、生抽 2勺

　　做法：

　　1、瘦肉60克切小块，加点胡椒粉、清水、一勺花生油剁成肉末。

　　2、姜、蒜切末、干辣椒湿水切段、青尖椒切段。

　　3、茄子切成小块。

　　4、放入锅中大火蒸十分钟。

　　5、锅内热油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。

　　6、下肉末炒散炒至变色。

　　7、再下青尖椒段炒熟。

　　8、放入蒸熟的茄子炒几下。

　　9、最后调入两勺生抽、盐、鸡粉翻炒均匀。