刘鑫设计师
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年夜饭备菜清单1.1

香辣牛肉火锅

时间：煮开后调小火直到牛肉煮软为止（约2小时）

年夜饭备菜清单1.1_第1张图片

用料  

花椒少许

八角2个

草果1个

郫县豆瓣酱5小勺

油辣椒3小勺

牛腩肉2斤

姜、蒜根据个人口味放

芹菜几棵


堂妈金牌冰糖猪蹄

时间：中火２０分钟，关火焖10分钟

用料  

猪蹄3只

大料2个

香叶两片

食用油适量

李锦记红烧汁4勺

生抽2勺

冰糖十个左右

食盐适量

白酒两勺

生姜几片

葱段适量

鸡精适量

剁椒鱼头

时间：腌制10分钟，旺火蒸10~12分钟

年夜饭备菜清单1.1_第2张图片

用料  

鱼头一个（1500克左右,头下要带一段寸长的鱼肉最好）

剁椒200克

小红川椒2~3个（能够增加剁椒的辣度，不喜欢太辣的可以不用）

小葱1把

大蒜8瓣

生姜30克

料酒2勺

醋1小勺

盐适量

酱油2大勺

白糖少许（提鲜）

香油1大勺

色拉油2大勺（如果喜欢更辣的可以用辣椒油）

蚝油2小勺，或蒸鱼豉油

花椒20粒

八角1粒

粉蒸肉

时间：蒸1.5小时

用料  

蒸肉米粉

五花肉

姜，葱花

酱油，料酒


芋头排骨汤

时间：1小时

年夜饭备菜清单1.1_第3张图片

用料  

荔浦芋（槟榔芋）

排骨

小葱

姜片

四川回锅肉

时间：半小时？

年夜饭备菜清单1.1_第4张图片

用料  

猪肉400克连皮五花

青蒜2根

青椒1颗

红椒1颗

姜片5片

郫县红油豆瓣酱1又1/2大匙

料酒1大匙

生抽1大匙


广西豆腐圆

时间：30分钟

年夜饭备菜清单1.1_第5张图片

用料

主料

豆腐(北)1000克

猪肉馅200克

小葱1条

蒜苔1条

鸡蛋2个

花生仁(炒)若干

辅料

酱油

50毫升

鲍鱼汁

20毫升

盐


冬笋木耳炒肉丝

时间：半小时？

年夜饭备菜清单1.1_第6张图片

用料  

冬笋2~3个（视大小而定）

木耳适量

猪里脊肉或瘦肉2~3两

红辣椒半个（可省略）

葱末、姜末适量（可省略）

盐适量

糖适量

酱油适量

花椒粉适量（可省略）

淀粉适量

料酒适量

素炒三丁

时间：半小时？

年夜饭备菜清单1.1_第7张图片

用料  

香菇

胡萝卜

豌豆

葱

姜

生抽

蚝油

糖

水淀粉

阿婆手撕包菜

时间：半小时？

年夜饭备菜清单1.1_第8张图片

用料  

圆白菜半颗

干红椒3-5颗

五花肉250克

大蒜3颗

生姜5克

盐1/4小匙

蚝油1大匙

生抽1大匙

花椒油1小匙


蒜蓉油淋生菜

年夜饭备菜清单1.1_第9张图片

用料  

生菜1颗

蒜3瓣

酱油10ml左右

蚝油1茶匙

砂糖适量

油少许

炝炒红菜苔

年夜饭备菜清单1.1_第10张图片

用料  

红菜苔一把

干辣椒1个

蒜三瓣

盐适量

砂糖适量

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按字母分类： ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ其他