消化吸收不好会影响这个!

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VB12

◆钴胺素、氰胺素,是一组含钴的类卟啉化合物。

◆强酸或碱性溶液中分解,遇热有一定程度破坏,但快速高温消毒损失较小;遇光或紫外线易被破坏。

1.生理功能

(1)参与同型半胱氨酸甲基化转化为蛋氨酸。缺乏VB12时,转化受阻,可引起血清同型半胱氨

酸水平升高。

(2)构成辅酶的成分。

2.缺乏症

消化吸收不好会影响这个!_第2张图片

VB12缺乏症——巨幼红细胞贫血;高同型半胱氨酸血症。

(1)膳食VB12缺乏较为少见,多因吸收不良引起缺乏。如老年人、胃切除患者胃酸过少而引起其吸收不良;

(2)素食者,因不吃肉类发生VB12缺乏。

3.需要量及食物来源

(1) AI值:成人2.4 μg /d.

(2)来源:主要为肉类、动物内脏、鱼类、禽类、贝类、蛋类;乳类较少;其它无。

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