美厨娘史晓毅
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#开花厨艺#1紫甘蓝

市场上的食材尤为丰富，你家餐桌为何那么简单。很大的原因是你没吃过，不会做，倡导食物多样化，跟着小毅做“吃货”早上和琪琪买菜，琪琪要求吃紫甘蓝旁边一位50岁左右的阿姨询问：这个怎么说呀？我重来没买过。[偷笑][偷笑]阿姨算问对人了。紫甘蓝又叫红甘蓝、紫包菜，属于十字花科接球甘蓝的一种。营养价值很高尤其是含有大量的花青素具有很强的抗氧化作用，对于爱美的女性尤其重要。紫甘蓝口感爽脆清甜，特别适合凉拌清洗过后可以跟其他颜色的蔬菜一起颜色五彩斑斓也会很漂亮，营养更丰富。紫甘蓝切丝加入盐、亚麻油、糖、醋、亚麻香油调拌均匀即可。有人会嫌弃紫甘蓝口感较硬可以90度的水加醋轻烫一下，或是加热鸡蛋饼切事丝和紫甘蓝一起温拌一下。紫甘蓝不太适合炒和炖，加热后口感和颜色会变差难看。实在要加热建议醋溜紫甘蓝。

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