钟离雨萱
钟离雨萱

彩虹饼干

用料 

无盐黄油 170克

糖粉 155克

盐 一小撮

蛋黄 三个

低筋面粉 310克

彩色果蔬 少许

蛋白 1个

水 5毫升

1.无盐黄油室温软化，搅打到质地柔软，颜色变浅，然后依次加入糖粉、盐、糖和蛋黄，继续搅打均匀；

彩虹饼干_第1张图片
2筛入低筋面粉，切拌均匀
彩虹饼干_第2张图片
3揉成面团
彩虹饼干_第3张图片

4把面团从盆中取出，放到垫板上，用手揉捏成团，然后分成三份

彩虹饼干_第4张图片
5一份包保鲜袋放冰箱冷藏，另外两份再均分成六份；
彩虹饼干_第5张图片

6用果语原汁机摇6色果蔬，把六份面团分别加入适量果蔬汁或者泥揉匀，然后用保鲜袋包好，放冰箱冷藏；

7接下来开始做数学~因为每个人的心形模具大小可能是不一样的，所以要根据自己的模具来设计尺寸。我的模具是约3厘米的，六种颜色，那么每种颜色的厚度就应该在5毫米这样子。

彩虹饼干_第6张图片
8算好尺寸，就可以准备擀面团啦~要擀到厚度均匀，有那种带刻度的擀面杖自然是最方便，如果没有，就找两本厚度差不多在5毫米的书，放在面团两侧，也是一样好用。把六种颜色分别擀成5毫米厚的片状。如果天气热，擀好就要放冰箱，避免面团变软影响了后面的造型。
彩虹饼干_第7张图片
9蛋白+水调匀，用小刷子刷在每一片面皮上，并轻轻按压，使之粘牢。冷藏固定后，就可以取出，根据模具的厚度进行切片。
彩虹饼干_第8张图片
10用模具切割出心形图案备用。
彩虹饼干_第9张图片
11把切割好的心形抹上蛋白胶水，轻轻按压，粘牢，然后放冰箱冷冻至硬。
彩虹饼干_第10张图片
12取出冻硬的彩虹爱心条，用最早分割出来的原味面团包裹，并揉成圆柱状，再次放冰箱冻硬。
彩虹饼干_第11张图片

13取出冻好的面团，烤箱预热150度，面团切片，整齐地摆放在烤盘上，烤约12分钟。千万不要烤过头哈，烤过头颜色就不美貌了。

烤好之后样子是极美的

彩虹饼干_第12张图片

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