超适合冬天的苹果松饼卷

第一道下午茶：苹果松饼卷 Apfelstrudel

材料：（三人份）面皮：200g面粉，1个鸡蛋，1汤匙油，1小搓盐；内芯：150g黄油，80g，1.5kg苹果，100g糖，1深勺肉桂粉，125g葡萄干

面皮部分：

1 给打蛋器装上螺旋头。面粉，油，盐和五汤匙温水先用打蛋器打混合，然后用手揉至光滑。

2 把面团涂上一层油，盖上，室温二十多度静置三十分钟。

3 找一块大的干净的布，在上面撒上面粉，用擀面杖擀平面团到比较透光的状态，然后用手再轻轻拉扯，直到可以看见手。

内芯部分：

1 40g黄油加热，在里面加入面包屑，剩下的黄油融化然后轻轻抹在面皮上。把面包屑洒在面饼上，边缘留下3cm厚的空隙。

2 苹果去皮，切开，挖掉核，切小，薄块。苹果粒，肉桂粉，糖和葡萄干混合，撒在面饼上。边缘也要撒到。

3 把包好的面皮先向内小小地卷一卷，把布提起来，让苹果饼一层层带着内陷松软地卷起来。

4 在烤盘上垫上烘培纸，用把做好的苹果卷放在上面，再涂上一层融化的黄油。烤箱预热200度，烤35到40分钟。在期间打开几次烤箱，给卷卷再刷几层黄油。

5 大概分成五厘米长的一块，在上面撒上糖粉。

6 配上热的香草酱和一块酸奶冰或者打发奶油，配上一杯红茶。下午茶时间到