为何要将品鉴中心进行到底？

老江问酒（329）

图片发自App

一位酱酒发烧友在十年前花巨资购买了一批来自茅台镇某酒厂的“50年年份酒”，珍藏至今。昨日，他带着酒样，专程来茅台，找专家鉴定，结果全是“赝品”。

被骗了十多年，近亿的投资扔进水里，他说钱还是小事，但时间可惜了，还与身边的许多朋友，一起在错误中“嗨”了十几年，误己误人了。

我们正在筹建各城市的品鉴中心，他详细了解后，决定要加入，现身说法，重回正轨，给自己一个弥补的机会，要将身边朋友拉回正道，让他们认识真正的大曲酱香，享受真正的好酒，不再遭人暗算。

如此，功德无量，也是最好的救赎。

这件事，更坚定了我们建立线下品鉴中心的决心。唯有面对面，深度交流和沟通，与大师对话，跟着大师学品酒，方能爱酒、知酒、得酒。

去年写过一篇关于品鉴中心筹建的小文，那时还在构思，今天已进入实操，增添了更多细节。

念念不忘，必有回响。

酱酒品鉴中心，就是一个弘扬酱酒的道场。

为此，感谢以前所思，照录全文留念。

（原文链接：https://mp.weixin.qq.com/s/_xXMN0z3lyRdazWJkaN9RA）

当前，茅台镇一些酒企开始在一些城市开设酱酒体验馆（或称品鉴中心，或称酒道馆），以线下实体店的方式运营，试图走出一条酱酒的营销之路。

那么，在实体店经营日渐艰难的今天，酱酒线下体验馆模式，它有成功的可能吗？会否成为酱酒营销的主流？

这是我和一群酒友在群内讨论的话题。因为涉及到非常现实的问题，有的已经开设了体验馆，有的正准备筹建，所以，许多人积极参与，气氛热烈。4个小时，碰撞出一些有价值的思想和看法，现归纳如下，供开店的和准备开店的酒家参考。

玩转酱酒体验馆的十大原则清单：

01
小众市场，适宜精准营销

仁怀酱酒行业的产能是50万千升/年，实际产量更小，据2016年的数据显示，仅占中国白酒市场的1%，酒的品质更适合中高端客户。因此不适合普遍撒网式的广而告之，应该集中力量对目标客户进行精准服务。比如有的体验馆从消费茅五剑的客户中寻找目标，获得不错的战绩。

2
一个体验馆，需要一名酱酒知识官

体验馆内，如果能够有一位将酱酒的文化说得清楚明白和形象生动，将酱酒的品鉴演绎得饶有趣味的比较专业的人士，将是体验馆的灵魂。我把这种人士称为“酱酒文化使者”，或“酱酒知识官”。他们是酱酒文化的导游，能够让酒友乘兴而来，惊喜游览，满意而归，也是促成酱酒销售的法宝。我进过几家体验馆，两三个问题就把店员问懵了，体验到的是：这家茶馆装修不错，茶也好喝。

3
质优价实，发烧友优先

酱酒的属性决定了它天生不属于低端人群，但是市场上尤其缺乏性价比较高的产品。在真正喜欢酱酒的发烧友，和消费能力较强但不怎么看中品质的群体之间，如果必须要选取一个平衡的话，宜优先考虑满足酱酒发烧友，他们才是能够带来更多酱酒爱好者的磁场。这已经涉及到目标客户定位了，经营者必须进行取舍。

4
线上引流，线下体验

传统得不能再传统的酱酒，也必须要有网络生命体，要在虚拟空间中完成与客户端的连线，将客户的行为完整记录，用于数据分析。在线还能够突破时空的交易限制，引流到体店铺中接受令人难忘的体验和服务。

5
培训体系建立

经营的核心是人才，仁怀酒企的人才培养和产量的提高之间出现较大矛盾，技术、文化、研究等方面人才跟不上，而仅靠酒企自身培养又显得低效和成本偏高，是一个比较尴尬的现实。所以，集中力量进行培训显得尤其重要，而这需要一批达成共识的人走在前面。

6
新媒体矩阵运营

人人喊打的发霉老酒之所以畅销，其新媒体运营的手段是值得学习的，对传统的酱酒人来说，思想观念的转变和对新技术的运用，某种程度上说可以决定企业的命运。

7
活动策划及执行

无论线上线下，吸引客户参与的各种活动是保持其粘度的重要方式，不限于营销，可以多角度全方位地渗透到用户的兴趣爱好等生活之中，重构客商关系。

8
质量第一

离开产品质量，一切都是耍流氓。当我们不刻意去强调质量的时候，就是我们没有必要担心质量的时候。

9
场景导入

酱酒的消费场景非常广泛，福禄寿喜，接风送行，乔迁升学，开工奠基，周年庆典，亲朋聚会，同事小聚······没一个细分，都是巨大的宝藏，关键是你要找到切入点。

10
互 动

传统的销售，一手钱一手货，钱货两清，交易完毕。
如今呢？完成交易，营销才刚刚开始。每一个购买的客户，你得把他当成朋友对待，在他的某些时间窗口，你的心意或礼物要给他惊喜，这来源于你平时和他的互动，相互之间的买卖关系被友好的情感因素替代，真诚是唯一的通行证。

还有比酒更能传情达意的信物吗？还有比“想和你喝一杯放了8年的老酒"更让人心存感激的事吗？

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时间的朋友
来
喝茅台镇酱香酒