Mio

一餐好不好,面包很重要…

“外焦里嫩”是一个可以用于很多菜品的形容词。这样的面包一定会愉悦大众,酥脆的状态轻而易举的入口,而里面软绵绵手感仿佛像是那晚抚摸的酥胸。

面包

小吃:蓝龙虾沙拉,鱼子酱,虾片

灵感一定来自于Chef Nello的美食游历,生菜的爽搭配龙虾的甜;柠檬的酸;鱼子酱的纯:虾片的脆,平衡不作,打开味蕾…

蓝龙虾沙拉


虾片和鱼子酱


搭配小吃的起泡酒

头盘:轻煎金枪鱼,橄榄酱,开心果,手指柠檬

一道菜品的成功绝对离不开组合的方式,火候的掌握和对于食材的理解和搭配。

金枪鱼-橄榄酱-开心果酱-开心果-手指柠檬-薄荷叶

软软的鱼肉和橄榄香,开心果的油性脂肪,佐以甜甜的雷司令,手指柠檬的口中爆破,真情对真心,这不就是我们寻找的爱情吗?

轻煎金枪鱼,橄榄酱,开心果,手指柠檬


雷司令

樱桃鸭肝,波特酒樱桃酱,橄榄油面包

季节食材独有性,是大自然给我们最好的礼物,鸭肝遇到樱桃,酸酸甜甜,不卑不亢。

樱桃鹅肝,波特酒樱桃酱,橄榄油面包


橄榄油面包


鸭肝和樱桃,橄榄油面包的组合吃法


搭配的皮亚蒙特地区的红葡萄酒

面食:大王蟹番茄意大利面

番茄酱汁不见油

包好的蟹肉全部都在面条上方,使人非常的满足!而功夫点更多的来自于番茄酱的制作,听说是2小时冷冻,然后再加工烹煮,循环四次达到最佳口感,自我感觉是番茄汁里面的油脂充足,但是又无法看到油脂的存在,这样的味道让人舍不得剩下任何一滴,拿起面包舔了个干净彻底。

大王蟹番茄意大利面


南澳的希拉

日本的马鲛鱼,番茄汁和发酵面包番茄沙拉

马鲛鱼其实就是鲅鱼,更喜欢吃鲅鱼馅饺子,这是由于饺子中的鱼油和鱼肉混合的馅料更能让中国人喜欢。

这道菜中酸酸的发酵面包番茄沙拉,再次使用的番茄酱汁,虽然可以平衡鱼肉腥气并发挥到最大化,但是鱼肉中的油脂并无特别多的体现,同桌的女孩倒是非常的开心,不用担心长胖,尽情的吃了整盘菜…

日本的马鲛鱼,番茄汁和发酵面包番茄沙拉


马鲛鱼

樱桃冰霜,橄榄油慕斯

今晚第二次吃到的樱桃,一点都不反感。

橄榄油慕斯入口的一刹那包裹上樱桃冰霜,滑滑的,可以体会到橄榄油的滋润。

樱桃冰霜,橄榄油慕斯

焦糖慕斯,牛奶冰激凌,香醋鱼子酱

焦糖慕斯香甜,牛奶冰激凌丝滑,点睛之笔是酸酸的鱼子酱,个人感觉是白色的balsamico香醋,中和了甜和滑,大家都非常的喜欢。

焦糖慕斯,牛奶冰激凌,醋酸鱼子酱

榛子巧克力,樱桃小饼干,杏仁饼和杏仁巧克力

餐后的血糖升高,并没有阻止我们一颗甜甜的心。

餐后小甜食

全程服务无尿点…

介绍菜品的小哥哥一定是吃了好多次这些菜,熟练不冷场,吃不到的童鞋可以考虑来打工试试!

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