好茶离不开好水，水缸贮存水有何讲究？

上好之水汲取不易，贮存更难。对于茶友茶痴来说，尤其讲究这些，很多人都认为水就占了茶汤的重要部分。不了解这些，即使费尽千辛万苦，百般周折，好不容易得到一些好水，如果贮藏不得要领，也会使水的气味大失，饮之不但无甘甜之性，而且有粗浊杂然之味，实在是可惜。

《茶疏》   “甘泉旋汲，用之斯良。丙舍在,夫岂易得，故宜多汲，贮以大瓮，但忌新器，为其火气未退易于败水，亦易生虫，久则用善，最嫌他用,水性忌木，松杉为甚，木桶贮水，其害滋甚，挈瓶为佳耳。”

大意是遇到甘甜纯净的泉水要马上汲取、储存，用起来才方便。人们大多数都居住在城镇、乡村等人口密集之处，优质泉水得之不易，所以要尽量多地汲取，装在大缸内，妥善保存。需要注意的是，不要用新烧制出来的大缸盛水，因为缸的火气尚未消退，容易损伤水性，甚至容易生虫，用时间较长，陈旧的老缸最好，专门使用。忌讳的是一缸多用，水性忌各种木制品，其中以松树、杉树为最，用桶盛水，是非常不好的。瓷瓶内存水为最佳，但因其容量较少，只堪独酌，不便为茶道多人共饮。