送书:为厨房新手和韩餐爱好者打造,绝不失手的基础料理书


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推荐理由


这是一本韩国国民食谱书,专为厨房新手和韩料爱好者量身打造。


从选购、洗菜、切菜,到下锅、调火候、调味道,新手必学的厨房基本功都用图解的形式详细介绍。


土豆炒得稀碎到得用勺子舀着才能吃,葱饼因为没控制好发面和火候而外煳里生,菠菜焯水时间过久导致结成一团“年糕”……


为什么许多看起来十分简单的菜做起来却那么难呢?菜谱里经常出现的“适量”“酌量”到底是多少量?什么样的食材最好吃?做菜时的火候怎样控制?用不完的食材如何保存?做失败的菜还有挽救的办法吗?是时候将你从这些困惑中解脱出来了!


在这本书里,作者经反复实验得出精确的食材分量、火候大小和料理时间。备注避免失败的小窍门及烹饪原理。


看起来简单却难以做出风味的凉菜、天天吃都吃不腻的佐餐小菜、可以做主食的风味料理,362道家常料理,超过3000张步骤图,110个料理小窍门,100位厨房新手试做成功。

这本书由韩国料理月刊《Super Recipe》编写。秉承“做出美味料理的秘诀不在于厨艺,而在于食谱!”的理念,经过料理专家层层筛选和数轮读者试做,选出306道食谱和56道衍生料理。


即便是厨房新手,跟着本书也能做出一桌美味的韩式家常菜。看完这本书让你的餐桌天天不重样。


目录


专为料理新手编写的基础料理指南

本书使用说明

Chapter01 基础指南

Chapter 02 家常菜

Chapter03 汤类料理

Chapter04 单品料理


书摘

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|有效时间|

9月30日24时前




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