简易快手驴打滚，放凉也不会硬

一直怀念儿时的小吃—麻糍，那时只要一听到楼下高音喇叭放出：“麻糍麻糍，又香又甜，一块钱二十个，”就会马不停蹄的从家里跑到楼下买，老爷爷手法熟练转动把手，白白胖胖的糯米团子从机器口中一个个掉将下来，直跌落到一缸黄豆粉中，待翻滚几下裹均匀后装袋用竹签戳着吃，很是享受这一制作过程~
每入一口，黄豆粉唰拉拉地往下掉，唇边留着黄豆粉的余香，内里似乎要比表皮烫一点，没耐心的小孩则是咬一口便开始口齿不清地嗷嗷叫了，舌头一卷搅和几下便囫囵吞下，糯米团子软嫩韧滑尽数吞入腹中，实乃一大快事。

今天教大家做糯米界有头有脸的名气代表—驴打滚，它是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一。
驴打滚英文名翻译 “Donkey Rolling”因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

之前听粉丝说驴打滚被他做成了凶器！！！也是了不得呢~
这次我们教你做隔夜也不会硬的驴打滚

驴打滚

↓视频版教程↓

↓图文版教程↓

熟黄豆粉	200g
熟糯米粉	400g
小麦淀粉	100g
细砂糖	30g
豆沙馅、温开水	适量
色拉油	10g

①将糯米粉、小麦淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
②将细砂糖倒入色拉油中，再加入少量温开水，搅拌均匀。
③将步骤2中的材料倒入步骤1中，再继续慢慢加入温开水搅拌成糊状，像浓稠酸奶的样子就可以。
④倒入蒸碗中，上锅出蒸汽后，蒸18分钟左右，中间面糊不再流动就是熟了。
⑤取出放凉，反复揉面团至完全均匀后，在不粘垫上撒上熟黄豆粉，将面团擀平。
⑥将豆沙馅铺在油纸上，擀成薄片。
⑦将擀好的豆沙馅倒扣在面团上，修整边缘。
⑧将面团卷起，切成小块。
⑨撒上熟黄豆粉，大功告成！
TIPS： 怎么做驴打滚放凉后不变硬？ 1.调面糊一定要用温开水 2.要反复揉搓面团 3.用保鲜膜敷一层放冰箱保鲜起来 如果有其他疑问请在下方留言给我们 看到后一定尽力回复大家 (^^*)
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