“我怕孩子吃着了”，这个说法科学吗？（2）

上一篇文章，我谈了我们经常在食品包装上看到的一些有关营养的几个基本概念，这次，我们来了解一下有关四大营养素之一的能量代谢方面的一些知识。

人体能量代谢的最佳状态，就是达到能量消耗和能量摄入的平衡。能量摄入过多，就可能导致肥胖；能量摄入不足，又叫能量缺乏，则会出现营养不良。对于孩子来说，无论是营养过剩或营养缺乏，都不利于身体健康。

儿童总的能量消耗包括以下五个方面，哪一方面出现问题都不行。

一是，基础代谢率。对于小儿来说，其基础代谢的能量需要量要比成人高，但随着年龄的增长，会逐渐减少。比如，1岁时的基础代谢率是每天每公斤约55千卡，到12岁时成了每天每公斤30千卡，而成人大约是每天每公斤25~30千卡。

二是，食物的热力作用。食物的热力作用是指，由于进食后几个小时以内发生的，超过了基础代谢率的能量消耗。这些额外的能量消耗，主要是用于体内营养素的代谢。

三是，活动消耗。小儿活动所需要的能量消耗，与其身体的大小、活动的强度、活动持续的时间、活动的类型等等，有明显的关系。儿童活动所需要的能量消耗，个体波动也较大，并会随着年龄的增加而增加。当能量摄入不足时，儿童首先会表现为活动减少。

四是，排泄消耗。正常情况下，没有经过消化和吸收的食物的损失，约占总能量的10%左右。当小儿发生腹泻时，会明显增加排泄消耗。

五是，生长所需。组织在生长合成的时候，会消耗能量，而且这是小儿所特有的。生长所需要的能量消耗与儿童的生长速度成正比，也就是说，年龄越小，增长越快，需要的能量消耗就越多，而随着年龄的增加会逐渐减少。

上述五个方面的能量消耗所占的比重不同，一般来说，基础代谢占能量的50%，排泄消耗占能量的10%，生长和运动所需要的能量占32~35%，食物的热力作用占7~8%。

了解这些知识以后，就明白了，孩子在生长发育过程中，自身所需要的能量消耗是很大的，如果怕孩子“吃着了”，而不敢给孩子喂食，就可能导致孩子的能量缺乏，进而影响孩子的生长和发育。