莲花墨
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美食‖紫薯花卷

没想到紫薯花卷也是这样的吸引人呢，暄暄软软的花卷，带着紫薯浓郁的幽香，是餐桌上亮丽的风景，不用色素，不用任何添加剂调味剂，也可以做出美味的花卷，做起来其实蛮简单的，一起动手吧！

食材明细

主料:面粉450克、紫薯327克、清水450克
辅料:酵母粉2克、盐2克、食用油2克

紫薯花卷的做法步骤

1.将紫薯蒸熟后碾压成泥。你也可以将紫薯洗净后切小丁，装入豆浆机的杯桶中，加入清水，盖好上盖，启动豆浆程序，打磨成紫薯糊糊。

2.制作紫薯花卷的原料：紫薯泥、面粉和酵母粉，酵母粉与面粉混合均匀，倒入面盆，加入紫薯糊泥，揉成面团，盖上保鲜膜饧发20分钟。20分钟后，面团膨胀，将面团移到面板上，揉搓排气，再用擀面杖将面团轻轻擀开成大的面片，刷上食用油，撒上盐，从上至下卷起来，切成等宽的面团段，用筷子从面团段的中间压一下，再用手边拉长边折叠，然后扭转将两头叠压捏合在一起即可。

3.做好的花卷坯，饧发大约15分钟。锅内烧开水，将花卷坯放入，大火蒸18分钟即可出锅。

&温馨提示

面粉的吸水量不同，打磨出的紫薯糊稀稠度不同，请根据自己的原料来确定添加在面粉中的紫薯糊的量，（我用的是紫薯泥，所以不考虑这个问题），一定要将紫薯糊均匀的和在面粉里，这样花卷的颜色才会均匀。做花卷的面团要稍软一些，花卷坯在饧发时一定要到位，蒸出来的花卷才会暄软。


美食‖紫薯花卷_第1张图片
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