减排新思路！二氧化碳有望“变身”食物

据《日本经济新闻》网站11月24日报道，利用温室气体二氧化碳制造的人造肉和酒已经诞生。为了到21世纪中期实现温室气体净零排放，日本国内外的初创企业开始研发把二氧化碳“吃掉”的技术。目前尚不清楚这种技术能否发展为一项产业，但它作为将来减少大气中二氧化碳的思路之一而备受期待。此类技术也显示出为实现净零排放，连饮食生活也必须要有做出改变的决心。

日本初创企业二氧化碳资源化研究所利用以氢为能源、靠吸收大气中二氧化碳生长的细菌来制造人造肉的蛋白质。这种细菌具有与植物相同的“二磷酸核酮糖羧化酶/加氧酶”，会吸收二氧化碳。它制造1千克蛋白质需要约2千克二氧化碳。蛋白质占该细菌质量的约85%，而鱼粉的蛋白质占比仅为50%至60%。这种细菌有望用于人造肉和饲料。

报道称，为了加快细菌的繁殖，研究人员把氢气和二氧化碳转为微细气泡后向细菌供应。使培育温度保持在52摄氏度需要耗费电力，但如果考虑到能作为蛋白质回收的二氧化碳的量，总体的二氧化碳排放量将为负值。

美国企业空气公司（Air Company）则利用二氧化碳和水开发出了空气伏特加（Air Vodka）。据称其产品的二氧化碳用量相当于8棵树每天吸收的量。

该公司没有透露具体细节，不过这项技术是利用催化剂把从大气中回收的二氧化碳和水变为乙醇。制造1千克乙醇需要1.5千克二氧化碳，副产品只有氧气。据悉进行一系列作业所需要的能量可通过光伏发电获得。

报道称，这些技术可减少现有食品生产带来的二氧化碳排放，朝着再利用方向迈出一步。要实现“到2050年温室气体净零排放”，或许可以说连饮食生活也不得不改变。

美国科学家利用从大气回收的二氧化碳和水开发出了空气伏特加（美国《纽约时报》网站）