招待客人的饭桌——清炖鸡

如果家里来了三五好友，怎么办？叫外卖？不够诚意，出去吃火锅？还得来回换地方，今天要介绍的是客人的饭桌，周末家里来朋友的时候做的。都是比较简单的料理，很好做的哦~

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图片发自App

上图:

两个热菜: 清蒸鸡和青椒炒鸡蛋；

三个凉菜:  章鱼足、松仁小肚、凉拌黄瓜丝。

清蒸鸡比较花费时间，先做这个，同时闷好米饭。炖鸡的时候，准备其他菜，整顿饭下来有一个小时就够了。

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清炖鸡材料: 整鸡、大蒜、盐、洋葱、生抽、麻油

清炖鸡制作过程:

1.购买已经处理过的整鸡，如果是冷冻的需要先解冻，然后用开水焯一下，拿出再洗干净；

2.整鸡放入汤锅中，加入大蒜一把，开水没过鸡就行，用煲汤功能或者是小火一直炖即可，一般40分钟鸡肉就会变得很软了；

3.出锅之前加少量盐；

4.洋葱切细丝，放入生抽、麻油，可以根据自己喜欢的口味来调制酱料。

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青椒炒鸡蛋材料: 青椒（圆形的甜椒）、西红柿、大葱、鸡蛋、盐、生抽、淀粉

青椒炒鸡蛋制作过程:

1.西红柿用开水烫一下去皮，然后切成小丁；

2.青椒用手掰成小块，鸡蛋打散，里面加少量水；

3.平底锅加油，鸡蛋入锅，小火，注意鸡蛋不要太老，也不能太碎，然后盛出备用；

4.西红柿下锅，加入大葱丝、生抽，翻炒，直到西红柿的汁全部出来，然后加入青椒，加盐继续翻炒两下；

5.感觉菜熟的差不多的时候，加入水淀粉，翻两下，最后加入鸡蛋，就可以出锅了。

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好啦，以上是两个热菜的做法，剩下的凉菜就是刀法和摆盘的问题了，各位可以根据自己的喜好来处理~