人间有味‖吃四方美食 品百味人生

《人间有味》是汪曾祺先生美食,美景,习俗,家乡,亲人等经典散文的集合。前二辑“四方好食”和“至味在人间”写美食,后二辑“吾家小食”和“那时巷情”写家乡与亲人。

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读完这本散文集,我被汪先生于吃食一道上的研究与了解所震撼了。这绝对是“资深吃货”,看他写各地吃食,我真的是大开眼界。

不过汪先生在文中一句吐嘈,真逗笑我了。他写道,他一说起家乡是高邮,旁人就会提起咸鸭蛋,好像家乡就只有这样拿得出手。

不过哈,高邮咸鸭蛋是真的好吃,蛋黄冒红油,而其它的咸鸭蛋蛋黄是黄色的,不够咸与香。双蛋黄我只见过鸡蛋的。

汪先生的吐嘈,我也深有同感,每次对旁人说起我的家乡,就会问我,“你们那真的吃虫子吗”,“你们那的鲜花都可以吃吗”?是有虫子宴与鲜花宴。但难道大家最常吃的不是五谷杂粮,蔬菜水果吗?

汪先生的吃食观念深得我心,无论什么吃食,都应尝试一下。他说他原来不吃苦瓜,可是后来也吃了。

我小时候最讨厌苦味,苦瓜这道菜,更是深恶痛绝。可我爱吃辣,无辣不欢。辣椒吃多了,又容易上火。

每次上火就喝板蓝根颗粒。有一次,喝得我舌头都尝不出味了,也没好转。奶奶就炒了一碗苦瓜,说,“你都尝不出味了,那吃苦瓜也没关系吧,苦瓜清火”。

结果,吃了半碗苦瓜,我口中发炎就好了。从那以后,上火了,我奶奶就炒苦瓜,给我吃。我也习惯了苦瓜的味道,不过现在吃不到她做的了,我只能自己做,不过味儿,好像没她做得好吃。

前段时间又上火了,这儿的朋友给我推荐了凉茶。我买了一杯,听说冷了更苦,我就趁热喝了一口,比苦瓜苦上百倍,比板蓝根味道更怪,不过,我还是一鼓作气地喝完了。因为,能包容我任性的人,不在我身边。

说起我对汪先生的好感来源,那肯定来自于他对鸡枞的爱。只要你夸鸡枞味道好,我就高兴。更何况,汪先生对鸡枞味道的形容也太引人流口水了——味似鸡,而细嫩过之,入口无渣,甚滑,且有一股清香。

我又想吃鸡枞了,不过家里寄来的鸡枞油,瓶子早空了,只能待来年再尝。想念鸡枞骨朵鲜嫩清香的口感,想念老鸡枞炸香后的味儿……

食物五味,酸甜苦辣咸,我都已经尝过了。可人生百味的品尝之路,才刚刚开始。不过,是该多汪先生学学他为人处世的态度了。

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《人间有味》插图

一个人的口味要宽一点,杂一点,“南甜北咸东辣西酸”,都去尝一尝。汪先生的生活态度之豁达乐观,经世事沧桑而不改其赤子之心。

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