乡愁就是那一碗浆水面

        周末的晚餐时总爱看看央视的《舌尖上的中国》或《乡愁》节目，一下子将自己的思绪拉回到那个磨砺的岁月，更让我跌在故乡的那一碗浆水面里……

        浆水面是家乡招待贵客的上等饭食，将山里人的贤惠热情宣泄的淋漓尽致。在那个缺医少药的年代，也是急救的良药。当有人犯一些怪病时，急慌中灌一囗浆水，会慢慢的缓了过来，奇迹就这么发生了。浆水的历史我无从考究，但从制作和食用就可知其历史的悠久。初春，掐一些苜蓿嫩芽，在开水中氽一下，捞出晾凉，装进黑瓦缸里，倒适当的面汤，再加一碗借来的酸菜酵母，过几天就可以吃了。夏天的萝卜叶子，秋天的长白菜，冬天的萝卜丝，都是上等的原料。记忆中最深刻的还是盛夏母亲做的浆水长面。割一把韭菜，挑捡洗净切成半厘米小段，放碗里用热油浇烫。将舀好的半勺子浆水在锅里呛一下出锅。我烧柴火拉风箱，烧着开水锅，就等那长面下锅了，煮熟了的一碗浆水长面，清亮亮地。在老家农村，最便捷最快的是烙一些死面油馍馍，咥几块油馍馍，喝两碗浆水热汤，简直是绝配。夏天的荞面凉粉，冬天的搅团撒饭，豆面和荞麦面和成的懒疙瘩，荞面削片子，糜面疙瘩子，没有浆水酸菜的调配，是不完美的。

        "舌尖上的中国"和"乡愁″展现了各地的美食和人文习俗。解说的一句"乡愁就是家乡的味道"一下子将我拉回到对故乡的沉醉中，让我惦记着那里的父老乡亲，一山一峁，一崖一畔。此起彼伏的山脉流淌着浆水的情谊。

        在我看来，乡愁就是那故乡的一碗浆水面 ……