梅干菜肉饼

第一次吃梅干菜肉饼是在哈尔滨，只不过那个是用大缸烤得。而今天尝试的是用锅烙的。

食材准备：

梅干菜、猪肉、白糖、生抽、耗油、料酒、盐、葱姜、花生油、玉米油、面粉、酵母、鸡蛋、水

步骤：

1.取60g梅干菜，提前两个小时用冷水泡发，再用清水洗3遍。

2.250g肉馅用绞馅机绞好，瘦的多肥的少。

3.锅中倒入花生油，将梅干菜放入锅中翻炒4分钟，盛出倒入肉馅中，加入生抽、少许盐、耗油、料酒、白糖、葱姜，顺时针搅拌上上劲儿。

4.取280g面粉加入120g水、3g糖、3g酵母、20g玉米油、1个鸡蛋，揉成光滑的面团，醒发至两倍大，揉面排气，分成8个面剂子，用手按成饼状包裹上调好的馅料，捏好口，杆成饼， 上锅两面刷油，烙至两面金黄出锅。

超级香！！！！