茶道入门的基础知识

传统的茶道礼序过程很多，不同地区、不同流派也都会有区别，而普及性大众茶礼则相对简约。一般茶艺老师都会逐一演示泡茶基本手势及过程，由于能直接参与冲泡过程，以及面对面的体验，初学者更能领略茶道乐趣。

熟悉相关的茶具：

1、水注：盛茶作烹煮；

2、茗炉：烹茶备茶器，包括储存茶叶及置茶器具；

3、茶罐：储存茶叶；

4、茶则：取茶并可量度分量；

5、茶匙：将茶叶扫放入茶壶内泡茶器，泡茶过程中的主要器皿；

6、泥壶：盛载初次冲泡茶汤，容量须符合饮用人数；

7、茶盏：盛载正泡茶汤，容量以4人为限盛茶器，完整盛茶器能增添品茗气氛，是待客高尚礼节；

8、公道壶：盛载剩余茶水，令茶汤更加均匀，不至浸泡过久而苦涩；

9、茶杯及茶托：前者用来饮茶汤，后者则用来垫托茶杯洗涤器，清洗茶具用品；

10、水盂：储放废茶叶；

11、涤方：俗称“茶巾”，用来揩抹泡茶时溅溢茶水备器及涤器在煮水器中煮滚一壶热水。

关于初习茶道的具体操作，详细步骤罗列如下:

第一步：温器

煮水器专为煮水而设，然后注入盖杯中，再将盖杯水注入公道壶、茶杯内，最后再倒进茶海，这步骤称为温润器皿，即清洗器皿意思。

第二步：投茶

以寒地雪菊茶为例，置茶将茶叶倒在茶则上，再利用茶匙逐少将茶叶放入盖杯内。如果是其他紧压类的茶，应该先将茶叶闷在壶中进行醒茶。洗杯时拿小杯子一定要注意，不要将手碰到杯壁边缘，将小杯子顺时针方向旋转。

第三步：润茶

正泡将沸水注高冲至壶中，这样可以充分激荡茶汤，让茶叶在壶中翻滚，然后盖上杯盖，快速将润茶的水倒入茶海，将润茶水弃于水盂中。这第一泡茶即为“温润泡”，不作饮用。

第四步：泡茶

分杯重新在盖杯中注入沸水，定点注水至茶壶的八分满，静待三秒钟之后，再将盖杯茶汤注入公道壶，此时一定要注意壶中的水一定要滤干净，否则会影响下一道茶汤的滋味，然后从左到右将茶倒入各个茶杯内，茶水需七分满。

第五步：奉茶

双手奉茶，奉茶时一定要注意，第一杯一般要敬奉给长辈，然后依次从左至右给客人奉茶，最后自己一定要留一杯，置于身体左下侧，左手食指和拇指捏住杯子边缘，右手中指抵住杯子底部，一杯茶分三次慢慢品饮。

完成以上五步骤后，便可开始品茶。品茶要先观颜色，再闻茶香，然后才细细品尝茶道宗旨：体现“禅”神，追求“空寂”境界。

比较可惜的是茶道文化自传入日本后在日本世代相传，数百年长盛不衰。在日本，茶道组织遍及全国，研习茶道的人据说有四五百万人之多，其中90%以上都是女性。之前听闻在日本京都，你不应问女性"您是否学习茶道”，而应问“您学习的是哪家茶道”。而茶道作为中国的本土文化，却在清朝之后衰弱，近年来在相关各界的努力下才见复苏之像。