吃对五谷杂粮健康100分

健康与幸福有时候真的是一碗杂粮粥的距离.....

五谷杂粮者食用个性

五谷杂粮的实用个性与其对人体的功效密切相关，中医营养学就是用食物性味的偏胜来调整人体气血阴阳，扶正祛邪。食物可大致分为四性:即寒、热、温、凉四种食性。凉性和寒性，温性和热性，在作用上有一定同性。只是在作用大小方面稍有差别。此外，有些食物食性平和，称为平性。

一般认为，凉性食物大都具有清热，泻火，解毒作用，常用于热性病证。温热性食物大多具有温中`，助阳，散寒等作用，常用于寒性病症。平性食物则有健脾开胃，补益身体的作用。五谷杂粮属于食物，也有或寒凉温热或平和的食用个性，实现要与四时气候相适应，寒冷季节要少吃寒凉性食物，炎热季节要少吃温热性食物。如绿豆适合夏天食用，桂圆适合冬天食用。

寒凉性

寒凉性的五谷杂粮大多具有清热，泻火，消炎，解毒等作用。适用于夏季发热，汗多口渴或平时体质偏热的人，以及急性热病，发炎，热毒疮疡等。例如荸荠性寒，入肺，胃经，具有清热止渴，利湿化痰，温中益气，清风解毒等食疗功效，可用于阴虚火旺，肺热咳嗽，目赤，咽喉肿痛等病。但寒性胃痛者则当忌食。

绿豆性味甘凉，有清热解毒之食疗功效。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气，止咳利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充矿物质，对维持人体水电解质平衡有着重要作用。

寒性五谷杂粮:小麦，荞麦，荸荠等。

凉性五谷杂粮:小米，大麦，绿豆，薏米，菱角，莲子心，百合等。

温热性

温热性的五谷杂粮，大多具有温振阳气。祛散寒邪，驱虫，止痛，抗菌等作用，适用于秋冬寒凉季节。肢冷，怕冷或体质偏寒的人，以及脘腹冷痛等症状。例如红枣味甘性温，归脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的食疗功效，对病后体虚的人也有良好的滋补作用。桂圆性温，有壮阳益气，补益心脾。养血安神，玉肤美容等多种功效，可治疗贫血。新处，失眠，健忘，神经衰弱及病后。产后身体虚弱等症，

温性五谷杂粮，糯米。桂圆，红枣，核桃等

五谷杂粮中没有大热性质的食物。

平性

平性食物大多能健脾和胃，有调补作用，常用于脾胃不和，体力衰弱者。例如黄豆，花生仁均保含油脂，煮熟能润肠通便，为慢性便秘者的最佳使用食物。黄豆还具有健脾利湿，益血补虚，解毒的作用，可用于辅助食疗脾虚气弱，消瘦少食或贫血，营养不良等。山药具有健脾补肺，益胃补肾，固肾益精，聪耳明目，安神的食疗功效。

平性五谷杂粮，红豆，山药，百合，莲子，黄豆，豌豆，土豆等。

四性的平衡

食物的寒凉温热属性也要因人因时因地而异，灵活运用，才能维持人体内部的阴阳平衡，维持生命的健康运转。因人而异来食补尤为重要，不同工作性质的人，食补方式也不一样。建筑工人等体力劳动者因为经常晒太阳，体内容易有热气，需要多进食寒凉食物以滋阴降火。而白领一族因为在有空调的室内工作温度适宜，极少出汗，经常食用寒凉食物就可能伤身，因寒凉与温热两种性质的食物作用恰好相反。正常人不宜过多偏食，体质偏向的人更应注意。如舌红，口干的阴虚内热之人，忌温热性的食物；舌淡苔白，肢凉怕冷的阳气虚而偏寒的人就应忌寒凉性的食物。