健脑好食物有哪些？

1. 酪梨

酪梨是营养密度很高的食物，含有丰富的维生素E、维生素C、维生素B、维生素A、叶酸、矿物质、膳食纤维、不饱和脂肪酸等，因此被金氏世界纪录列为世界上营养最丰富的水果。其中的单元不饱和脂肪酸有助于降低血液中坏胆固醇（LDL）的含量，并减少细胞发炎，具有抗血栓的功能，进而达到预防脑血管阻塞、脑中风等问题。

此外，酪梨中的不饱和脂肪酸和维生素E也具有特别强的抗氧化功能，能有效保护脑部细胞，避免被自由基攻击，因此有助于提升认知能力、增强记忆力、预防脑部衰退等。

2. 蓝莓

蓝莓中的多酚类和抗氧化物质，像是维生素C、维生素E、花青素、类黄酮、叶黄素等可有效消除自由基，保护脑部细胞不被损害，防止脑神经衰老，对于预防脑部疾病和失智症有一定的帮助。有研究指出，食用蓝莓可以增进认知功能、提升记忆力，并具有改善阿兹海默症等神经系统相关的疾病。平常可将蓝莓与鲜奶打成奶昔当作早餐饮品，营养美味又健脑！

3. 蛋黄

蛋黄中含有对脑部有益的胆碱，是构成神经细胞膜的成分之一，在神经传导、细胞讯息传递扮演着重要的角色，适量补充就能改善记忆力，使脑袋变得更灵活！另外，蛋黄也含有丰富的维生素B，是健脑不可或缺的营养素。若血液中同半胱氨酸（homocysteine）的浓度较高，容易导致脑部萎缩使记忆力减退，是失智症的危险因子。有研究指出，补充维生素B群能有效降低血液中同半胱氨酸的浓度，进而减缓脑部萎缩的速度，有助于预防记忆力衰退。

4. 鲑鱼

鲑鱼中蕴藏大量的Omega-3不饱和脂肪酸，当中的EPA和DHA能活化大脑、促进脑细胞发育，像是孩童发育期间，增加Omega-3不饱和脂肪酸饮食有助于脑神经细胞发展，进而提高学习力、专注力等。此外，DHA 是构成神经细胞膜的重要成分，能维持大脑神经传导系统正常运作，而EPA也具有抗发炎的作用，能减少血栓，进而降低血管阻塞、脑中风等风险。