一、腊八节的起源
腊八节又称腊日祭、腊八祭、王侯腊，原来古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵（包括门神、户神、宅神、灶神、井神）的祭祀仪式，除祭祖敬神的活动外，巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗在湖南新化等地区仍有留存。后演化成纪念佛祖释伽牟尼成道的宗教节日。
夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”；因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日，南北朝开始才固定在腊月初八。《说文》载：“冬至后三戌日腊祭百神。”可见，冬至后第三个戌日曾是腊日。
二、腊八节的由来
腊八节，即每年农历十二月八日，又称为“法宝节”“佛成道节”“成道会”等。
腊八节是佛教盛大的节日之一。按佛教记载，释迦牟尼成道之前曾修苦行多年，形销骨立，遂发现苦行不是究竟解脱之道，决定放弃苦行。此时遇见一牧女呈献乳糜，食后体力恢复，端坐菩提树下沉思，于十二月八日“成道”。
为纪念此事，佛教徒于此日举行法会，以米和果物煮粥供佛。南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”
自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。腊八这天，各寺院举行法会，效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故，用香谷和果实等煮粥供佛，名为腊八粥。传说喝了这种粥以后，就可以得到佛祖的保佑，因此，腊八粥也叫“福寿粥”、“福德粥”、和“佛粥”。
“腊八”本为佛教节日，后经历代演变，逐渐成为家喻户晓的民间节日。
三、腊八节的风俗
1、腊八节祭祀
应劭《风俗通》云：“《礼传》：腊者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其祖也。或曰：腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也。”其起源甚早，《礼记·郊特牲》记载：“伊耆氏始为蜡。蜡也者，索也，岁十二月，合聚万物而索飨之也。”《史记·补三皇本纪》也说：“炎帝神农氏以其初为田事，故为蜡祭，以报天地”。夏代称腊日祭为“嘉平”， 殷曰“清祀”，周曰“大蜡”，汉代改为“腊”。
2、腊八粥
叫“七宝五味粥”。中国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。
各地腊八粥：
陕西：腊八粥熬好之后，要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其“年年有余”的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。有些不产或者少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。
甘肃：传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。
北京：北京的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。
黑龙江：在哈尔滨，除了腊八粥，还有吃“腊八蒜”的。民间上把在腊月初八这天用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。
河南：河南人吃腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等多种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。
山东：山东“腊八粥”分两种，一种是用薏米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的。
3、腊八蒜
一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。
泡腊八蒜是一道主要流行于华北地区的传统小吃，是腊八节的节日食俗。腊八蒜材料其实非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
4、 腊八节吃冰
腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。
5、腊八豆腐
腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一，节日食俗。在腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。
“腊八豆腐”在制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。
“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。招待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。
6、腊八面
中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。腊八面以面粉为主做成面条，加上豆类、菌藻类、肉类、蔬菜等各种食材，同样以碳水化合物为主，兼顾蛋白质、优质脂肪酸、维生素和膳食纤维，可以说是营养均衡、值得推广食用的健康美食。
7、腊八饭
宁夏、河南等地的习俗是吃腊八饭。宁夏腊八节做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的麦穗子，或者是做成小圆蛋的雀儿头，出锅之前再入葱花油。河南的腊八饭是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。
8、麦仁饭
西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬。青海传说中说，农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女献乳糜，用香谷及果实造粥供佛，那粥就是麦仁粥，成了后来青海的“腊八粥”。后人根据这种做法，在青海人的饮食里造了这味饮食。也开始在餐馆里流行。
四、腊八节的禁忌
每个节日的都有它的道理与规律，但是也一定有它的禁忌，就在腊八节到来之际，我们一起来看一下腊八节的禁忌：
禁忌一：腊八节不回娘家
按照过去的老说法，一年之中总有几天时间，出嫁了的女儿是不能回娘家的，说是忌讳，是有讲究的。进入腊月以来，第一个忌日就是腊八。腊八这天回娘家会对婆婆不吉利，婆婆百年以后会趴着死。另外一种说法：“腊八不吃娘家米，祖祖辈辈还不起”，意思是会穷自己的家。有的说法甚至认为，在腊月里，腊月初八，十八，二十八都不可以在娘家过。
禁忌二：腊月不搬家
从风水上说,腊月里偏寒,如果冒然搬入新宅子的话,寒冷的气氛会阻隔家中的兴旺气氛,这听上去是有一定自然科学道理的。但是现在的条件好了，一般屋子里都有暖气，就算腊月搬家住进去也不会冷，再请朋友们来热闹热闹一样人气旺旺。
禁忌三：吃腊八粥不过午
在我国，腊八节吃腊八粥的习俗已流传千年之久，但对于吃腊八粥这一习惯，在一些地方也是有禁忌的，那就是吃腊八粥不过午。每年腊八节前一天晚上人们就开始熬制腊八粥，等到第二天早上食用，如果吃不完的话可以分给亲朋好友左邻右舍吃，但是不能过中午，还有句俗语叫“早食粥，来年粮食早收”。
五、腊八节的故事传说
传说一：“赤豆打鬼”
传说腊八节来自“赤豆打鬼”的风俗。传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤（红）豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
传说二：朱元璋的腊八粥
腊八节是农历腊月（十二月）初八，传说起源于元末明初，据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美其名曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美地享受了一顿。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。
传说三：纪念岳飞
传说腊八节出于人们对忠臣岳飞的怀念。当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。
传说四：纪念修长城的民工
秦始皇修建长城，天下民工奉命而来，长年不能回家，吃粮靠家里人送。有些民工，家隔千山万水，粮食送不到，致使不少民工饿死于长城工地。有一年腊月初八，无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮，放在锅里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后还是饿死在长城下。为了悼念饿死在长城工地的民工，人们每年腊月初八吃“腊八粥”，以资纪念。
传说五：警示后人，勤俭持家
相传老两口过日子，吃苦耐劳，持家节俭，省下一笔大家业，可是宝贝儿子却不争气，娶个媳妇也不贤惠，很快就败了家业，到了腊月初八这一天，小两口冻饿交加，幸好有村人、邻居接济，煮了一锅大米、面块、豆子、蔬菜等混在一起的“杂合粥”。意思是：“吃顿杂合粥，教训记心头。”这顿粥让小两口改掉了恶习，走上正道，靠勤恳的劳动持家，日子一天天也好起来。民间流行腊八吃粥的风俗，就是人们为了以此教训警告后人而相沿的。
六、腊八节出生的人的命理分析
腊八节除了庆祝各种活动，也会有一些新的宝宝降临，对于这些家庭来说是非常值得庆祝的。孩子是一个家庭的希望，也是一个家庭的动力。那么腊八节出生的人福气好吗？
腊八节出生的人福气还是不错的，性格伶俐，一生安乐，出外逢贵，乃富贵荣华之命。
1、性格分析
腊月初八出生的人，优点：拘谨内敛、条理清晰、文思敏捷。有实际的人生观、做事脚踏实地、意志力强、不容易受影响、处处谨慎、有克服困难的毅力、坚守原则、重视纪律、有家庭观念、对人谦逊。缺点：为人保守、沉闷、毫无情趣，缺乏对人群的关怀和热情、不擅于沟通，只懂得埋头苦干。
2、健康分析
腊月初八出生的人，容易发福，出现脂肪方面的疾病，尤其是工作之后，他们一向做事都是认真、努力、严谨的，在任何事情上面都做到最好。但是健康状况也会此起彼伏，出现各种状况。如果能维持规律的运动、正确的饮食和充足的睡眠，就可以避免很多疾病的发生。
3、综合分析
腊月初八出生的人逢八很好，天佑之命，财运亨通，感情丰富。腊月生人，前年叁月受胎，小寒节后出生。为人心直口快，兄弟难靠。出外风光好。衣禄有足余。广交朋友，爱管闲事；抱负甚大，志气恢宏，心贪易遭失败。初限有福，中年辛劳，晚景大吉。
综合来说，腊月出生的人整体的运势还是不错的，在今后的发展中也能呈现出蓬勃向上的征兆。人生运势难得有好的发展，一定要把握好自己的机会。
七、腊八遇大寒，吃穿不用烦
并不是每年的腊八节都是大寒，今年比较特殊，腊八节恰遇大寒。大寒是二十四节气中的最后一个节气，表示寒冷到极致的意思，北方地区一般大寒节气是没有小寒节气冷的；但对于南方大部分地区，最冷的节气还是大寒。
民间有“腊八遇大寒，吃穿不用烦”的说法。对于农作物生长影响最大自然灾害便是倒春寒，人们发现，当冬季天气很冷时，第二年出现倒春寒的概率就会很小，相反如果冬季气温偏高，那么第二年出现倒春寒的概率就会很大。因为腊八节和大寒都有天气寒冷的意思，当两者在同一天出现时，便意味着当年的冬天会特别的寒冷，所以在第二年春天出现倒春寒的概率就会很小，农作物没有了倒春寒的影响，不仅长势会很好，产量也会很高，所以农民就不用再为了吃穿而发愁。
八、腊八节的养生建议
无论是腊八还是大寒，天气都是极其寒冷的，此时万物蛰藏，人体的阴阳消长代谢也处于相当缓慢的时候。大寒的养生，要着眼于“藏”。
喝上一碗暖暖的腊八粥，不仅暖身暖胃，还能让生活充满仪式感，赋予这个节日不寻常的意义。
消化不良者的腊八粥可以考虑少放黄豆、黑豆等,因为它们消化起来的确有点辛苦。可以放点暖身的糯米,多加点养胃的糙米。淀粉豆子和养生食材在烹调之前要充分浸泡，煮后就会更加柔软,容易消化。
糖尿病人的腊八粥则相反,不要加入糯米和白米,更不要加糖。宜用燕麦、大麦来增加黏稠感,同时要放一半以上的豆子,以便帮助控制血糖上升速度。
冬天血压容易高，对于高血压病人来说，小米里可以放点芹菜叶子、小西红柿、山楂同煮，有利于巩固血压。
老慢支患者或者平常比较容易咳嗽的，可以在小米里加点陈皮、百合、杏仁、生黄芪同煮，用于宣肺利气，有利于咳嗽的缓解。
减肥者的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感,也要少加糯米和白米这种太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比较厚的淀粉豆类,比如各种芸豆、红小豆等,让粥的质地软而不烂。
至于孩子们的腊八粥，不妨加些切碎的坚果仁和水果干，增加香甜的气息，帮助他们高高兴兴地把这种健康食品吃下去。
九、腊八节养生小常识
1、穿衣戴帽
腊八左右是一年中最冷的时段，人们穿上了厚厚的服装。热量就主要从头、手等暴露部位散失。
冬季戴帽应注重帽子是否能护住耳朵？儿童外出应注意随时戴帽子，同时腊八前后，大家出门可尽量穿高领衣服，戴上围巾，晚上睡觉时，别把肩膀露在外面。腰或膝关节不好的人，可以戴上护腰或护膝。睡觉前还可用热水先泡泡脚。
2、适当运动
人在寒冷天里阳气虚弱，心肺负担不小，因此中老年人在最冷的时候不要外出。在家里做一些简单运动就可以，如在室内慢跑、做体操等。
如果气温有所回升，可以根据个人情况选择室外锻炼。时间最好是下午三点到四点，但阴天、雪天、大风天不要外出。
3、增加饮茶
寒冬降临，气温低下，日短夜长，人体活动相对减少，食欲增加，在用饮食增加热量抵御寒冷之余，茶成为人们的上选，适合的茶饮最好选择温性的，如红茶或者茶饮里加大枣，枸杞等温性食品。
4、早卧晚起
冬天是“藏养”的季节，在冬天应“早卧晚起、以待日光”。冬天起床最好在太阳出来以后，更应早睡，有利于防病。
另外不要蒙头睡觉，因为被子里空气不流畅。再加上人体散发出来的体臭汗臭味、呼出气中的二氧化碳、肠道排出的有害气体，致使被子里空气混浊。如果蒙头睡觉，会使体内氧饱和度下降，严重则会影响大肠生理功能。早上起床时会出现头昏脑胀、精神萎靡、食欲不振、记忆衰退等症状。
谚语说，“小寒大寒，冻成一团”，“腊七腊八，冻掉下巴”，在这个冷成一团的日子里，除了要记得喝一碗热气腾腾的腊八粥之外，也要记得吃些驱寒滋补的菜。“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，从腊八开始，家家户户就要开始收整准备过年了，所以也是时候好好收整自己的工作，准备回家过年了。
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腊月八日粥，传自梵王国。七宝美调和，五味香糁入。
用以供伊蒲，籍之作功德。僧民多好事，踵事增华饰。
此风未汰除，歉岁尚沿袭。今晨或馈遗，啜这不能食。
吾家住城南，饥民两寺集。男女叫号喧，老少街衢塞。
失足命须臾，当风肤迸裂。怯者蒙面生，一路吞声泣。
问尔泣何为，答之我无得。此景望见之，令我心凄恻。
荒政十有二，蠲赈最下策。悭囊未易破，胥吏弊何数。
所以经费艰，安能按户给。吾佛好施舍，君子贵周急。
愿言借粟多，苍生免菜色。此去虚莫尝，嗟叹复何益。
安得布地金，凭仗大慈力。倦然对是的，趾望丞民立。
《腊八粥》——（清）李福