菜花干团子真好吃

江南的油菜花早已谢了，婶婶送的菜花干正散发出阵阵清香。

又到做菜花干团子的季节。

去上海某医院体检的前一晚，我打算做些菜花干团子送给雅文的表姐。表姐是该院的科室领导，刚刚退休，热情、豪爽，十多年前还是我的恩人（此处省略N字）。

菜花干是淖水后晒干的菜心，正宗的农家菜。菜花干团子是传统的点心，具有浓郁的乡土气息，大都市里难觅它的影踪。物稀为贵，表姐对其顶顶欢喜。

做菜花干团子，首先要有菜花干。往年都是母亲给的，今年菜地减少，菜花干也没了。好在，婶婶送来一袋，让我又有了做团子的冲动。

干硬的菜干先浸泡半天，泡软了，切细，与香豆腐干、笋丝等拌匀，加进植物油、糖、盐，做成口感鲜美的馅料。

浸泡菜花干

香豆腐干

菜花干、豆干分别切细

菜花干馅

我嫌单纯的水磨糯米粉太软，便掺入了一部分散称的普通糯米粉（两种糯米粉，价格相近，软糯不同），揉成粉团。

粉团

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在我埋头做团子的时候，晨晨宝宝悄然到了身边，好奇地探头张望。我暗暗思忖，菜花干团子的馅料宝宝可能嚼不动，不如留点米粉做些糖糕，让她也尝尝。于是，顺便做了12条小糖糕。

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菜花干团子的吃法有多种，蒸熟，油煎，落汤，都可以。我最常用的却是油煎后再烧煮，既香味浓郁，又不至于夹生，外观金黄，比较好看。

油煎

以免夹生，加水烧煮

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为方便携带，待团子冷却后，一个个包在保鲜膜里，独立包装。

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糖糕就是农历二月二吃的撑腰糕，先油煎，再在糖水里烧煮。考虑到宝宝还小，油煎时间不宜过长，红糖也换成了白糖，而且不加蜂蜜、桂花蜜等辅料。

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尽管糖糕做得不大，但生怕糯食影响消化，宝妈只给宝宝吃半条，还是夹成小块喂的，担心噎着。宝宝吃得意犹未尽，还想再吃。糖糕被藏起来了。

话说，菜花干团子跟着我乘公交坐地铁，从吴江带到上海，交给了雅文表姐。在进行各项检查的时候，她又把这些糕点（雅文带去的同里袜底酥，我做的菜花干团子）转赠给关系密切的工作人员。

体检相当顺利。

第二天，雅文表姐反馈信息，说她的同事们对这些糕点赞不绝口，特别是我做的菜花干团子，她们从未吃到过这么好吃的团子，还特别询问，里面的馅料是什么？

先生说，团子好吃；宝妈说，菜花干馅味道好。

我做的菜花干团子能够得到上海人的表扬，不容易；能得到嘴巴刁的家人的表扬，也不容易。

写到这里，我自觉得瑟，心想，有空的话再做些送给朋友。

可惜菜花干不多了。