五花肉不用再红烧，烤着吃，操作简单；包菜吃，清爽去油腻

草草啖盐说蜜

——说天地美食，谈家乡风味

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五花肉应该能收割一大堆的粉丝，我们家所有男人和我，都无限喜欢。

五花肉红烧着吃，那是最经典的做法，长期以来一直占据着我家餐桌做重要的位置。除了红烧肉，红糟肉、脆皮五花肉、粉蒸肉、梅菜扣肉等，五花肉可主角可配角，我可以将五花肉做成五花八门的菜，每一道都会牢牢抓住一家大小的胃。

今天的五花肉有点肥，卖猪肉的摊贩大言不惭地说：这是土猪肉、黑猪肉，所以肥点咯。殊不知，要真是土得稀罕的黑猪肉，那他还不得卖到天价，亦或是留着他家亲戚五十一起分享，哪里就轮到我买了？

但肥是肥了点，可看得出瘦肉精没有添加，还不错。那么，今天就用这肥得可爱的五花肉来做烤肉，用烤箱将油脂逼出来，做法超级简单，然后用生菜包着吃，最大程度地去除油腻，存留香喷喷的肉和青爽的口感，彷如就在吃韩国料理。

【香烤五花肉】

一、准备食材：

1、主食材：

五花肉、生菜。

生菜得买可以生吃的，比较贵点，但口感绝对脆爽。如果不知何为可以生吃，尽可问摊贩哦。

2、调料：

生抽、沙茶辣、白芝麻、芝麻油等。

调料可以根据家人的口味调整，我老娘尿糖高，所以不加糖，如果不介意糖份的，烤的时候来点蜂蜜会更棒。

二、操作过程：

1、五花肉清洗干净后切薄片，我家弟弟在旁边唠叨：切稍微厚点，待会油脂出来会缩小的。话说，图中切厚了，如果是你操作，建议更薄点。

2、将生抽、沙茶辣和白芝麻一起放入五花肉里，抓拌均匀；

放入芝麻油增香，锁住水分，腌制半小时。

3、腌制的时候，将生菜掰成一叶叶；

用盐水浸泡生菜，有效去污杀菌；

冲洗干净后，沥干水份待用。

4、半小时后，取一大碟子，铺上锡纸，再将腌制好的五花肉摆在碟中；

烤箱预热后，放入烤箱中，180°烤10分钟，烤熟；

10分钟后取出，给五花肉翻面；

再推进烤箱中，200°再烤10分钟；

高温快烤，会听到吱吱冒油的声音，五花肉被烤出了一碗红油！

将油去掉，五花肉摆盘。

开吃！用生菜叶包着吃，生菜能中和五花肉的咸味，同时减少油腻！

五花肉咸香美味，生菜清爽脆口，天作之合，天降美味！闻香赶来的男人们，个个摩拳擦掌，用菜叶子包肉吃，他们是一点也不含糊。

而女人们，我都别说了，简直是躺在这道菜里了。而我那糊涂得可爱的老娘，一直说：这辈子头一回这么吃肉的，怎么这么香！

“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。

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