老家的腊八粥

                            老家的腊八粥

                                 

          腊八，是一年当中最冷的一天，有俗语“腊七腊八，冻掉下巴”之说。我妈说，必须要在这天吃一碗黄米饭（也叫黏米饭），把下巴粘住，免得被冻掉。这是小时候我听到的最早的有关腊八粥的故事。

        长大后，听到有关腊八粥的故事很多，道教的，佛教的，其中有一种民间传说是这样的。明太祖朱元璋小时候家里很穷，他在一个财主家放牛，财主对他十分虐待，挨打，吃不饱饭。有一天，他放牛时疏忽将一头牛腿跌断，财主气急败坏，把他关到一间空屋子不给饭吃。他饿得直打转，忽然发现一个鼠洞，扒开看到好些粮食，有米，有豆，还有红枣，但都一点点，他便把这些东西合在一起煮了一锅粥，因为饥饿，吃起来十分甘甜可口。后来，朱元璋做了黄帝，美味佳肴吃腻了。有一天忽然想起小时候老鼠洞中粮豆煮的粥，便叫御厨做了各种粮豆混在一起的甜粥，因为吃的这天是腊月初八，便叫腊八粥。满朝文武见皇帝吃腊八粥，便纷纷效仿，渐渐传到民间，形成风俗，流传至今。

        但各地地域风俗不一样，粥里的食材也不一样。

        小时候，我老家的腊八粥很简单。只用大黄米和红芸豆两种。

        腊八节这一天，母亲早早起来淘米，洗豆。豆是自家地里产的红芸豆。米是自家地里种的一种叫糜子的谷物，春时撒种，秋来收割，纤纤细细一棵一棵，籽粒细小晶亮，有黑黄两种，黑糜子较黄糜子磨出的米粘性大，糜子磨出的米叫大黄米。在我老家大黄米最主要的是磨面蒸豆包用。但必须，也一定要留下一点不磨的米，一年中只吃那一次，腊八节那天做黄米饭用，即腊八粥。

        东北的冬天严寒异常，腊八这天嘎吧嘎吧冷。平时都是苞米馇子大饼子，这天突然咕嘟咕嘟煮一锅香香的黏米饭，小孩子好奇，问，为什么呀？为什么非得这天吃黏米饭呢？母亲在灶台边抬起身，笑眯眯摸摸我们小脸，说，今天最冷啊，腊七腊八冻掉下巴，粘你们下巴的。哦，我们就吃得多多，怕出去玩时真把下巴冻掉。锅一掀开，香味立时就散出来了，黄盈盈，黏呼呼的一锅黄米饭，中间点缀几颗红红的豆子，极是好看。母亲把好看的黄米饭从锅里舀到盆里，从盆里舀到碗里，我们的馋虫就从锅里跟到盆里碗里，迫不及待的吃到嘴里，烫得哇的叫出来，又羞的笑闹起来，那欢乐的场景至今在眼前。母亲为了让我们更欢喜一些，拿出待客的白糖，或是舀一点荤油用锅缓了，香喷喷亮汪汪的，吃是或拌白糖，或是放一小勺荤油，那就是极美味的了，甜丝丝，香喷喷的黄米饭味弥香了整个村庄。走在路上，遇见了，都问一句，吃黄米饭了？吃了，吃了！很知足的，脸上喜盈盈的。

        现在，我离乡多年，已经好多年没吃过黄米饭了，我们村子的地里已经记不清多少年不种糜子了。腊八节时，我们老家村里的人会煮各种甜粥，各种米，各种豆类，又加了枣子，桂团，葡萄干，枸杞等等，养生系列。腊八粥再不是啥稀罕物了，但吃腊八粥的习俗却传承在每个人心中。过了腊八就是年，那甜糯的味道，就是年味，就是家的味道，就是团圆丰腴的日子。

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