【素食套餐】3

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【素食套餐】

红枣南瓜玉米汁

草莓果酱渍小番茄

酱毛豆

素菜合子

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【红苋菜合子】

面皮食材： 面粉200克 水110克

馅料食材：红苋菜  松茸  榨菜

调料：植物油  花椒油  食盐  味极鲜  黑胡椒粉

方法：

1、面粉和水混合均匀，揉成光滑面团，然后醒面30分钟；

2.、利用醒面时间制作馅料，苋菜洗净焯水后沥干水分切碎，松茸泡发后洗净拽干水分切碎，榨菜切碎；

3、加入所有调料拌匀；

4、醒好的面团分成约60克一个的小面团，小面团擀成薄饼，放入刚刚拌好的馅料，对折捏好花纹；

5、不沾锅热油，合子放入，开中小火煎至两面金黄熟透即可。

6、切开即可食用。

小贴士：

1、面团加入水量根据面粉吸水度酌情调整，要和成相对软一些的面团；

2、苋菜焯水后，一定要沥干水分，否则很容易导致饼皮破损。

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【酱毛豆】

食材：毛豆  榨菜

调料：原香菜籽油  味极鲜  食盐  干辣椒  干花椒  八角  豆豉酱

方法：

1、准备好食材；

2、洗净毛豆，剪去两头尖尖，方便入味，榨菜切碎；

3、烧一锅水放油、盐、辣椒、花椒、八角、毛豆一起煮，全程不盖锅盖，以保持毛豆色泽，大约八分熟时盛出，控干水分；

4、炒锅热油，放榨菜炒香；

5、放毛豆，加味极鲜、豆豉酱、食盐翻炒一会让毛豆入味；

6、待毛豆全熟，出锅装盘食用。

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【红枣南瓜玉米汁】

食材：红枣  老南瓜  甜玉米

方法：

1、准备好食材；

2、红枣去核，甜玉米剥粒，南瓜去皮切丁；

3、将所有食材一起煮熟，然后放破壁机，加适量温水，选择果蔬程序打好即可。

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【草莓果酱渍小番茄】

食材：小番茄

调料：草莓果酱  蜂蜜

方法：

1、洗净小番茄，放入滚水里烫大约30秒，然后捞出去皮放大盆里备用；

2、拌入果酱和蜂蜜后腌制30分钟以上；

3、拌匀装盘食用。 

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