制作简单，好吃赛过必胜客｜马其顿美食

Pastrmajlija是经典的马其顿美食，

随意揉捏的椭圆或者方形的披萨面团上，

码上熏制的肉块，

再磕上一个鸡蛋，

放进烤箱烘制。

呶~~~

这是种无法轻而意会的美味！

自制的异国披萨赛过必胜客哟！

不信，你试试！！(づ￣3￣)づ╭❤～

Step1：面粉过筛，加入食盐和酵母粉，搅拌均匀。

Step2：慢慢加入温水，一边加一边搅拌，直至成不黏手的面团。

Step3：硅胶垫上撒适量面粉，将面团放在上面，稍微揉捏，形成一个球状。

Step4：取一个容器，底部刷上橄榄油，放入面团，将剩余的橄榄油均匀刷在面团上方。

Step5：盖上一块湿布，放入烤箱中层，烤箱底部放一碗热水，关上烤箱门发酵30分钟。

Step6：猪排肉切小块，放入红椒粉、适量黑胡椒粉和食盐，搅匀腌制。

Step7：发酵好的面团取出，擀成椭圆形，码上一半的黄油。

Step8：将面团转入烤盘上，码上腌制好的肉块。（要距离面团边缘2cm）

Step9：将剩余的黄油码在肉块上边。

Step10：将面团边缘向内卷起，形成凹槽的感觉。

Step11：放入220°预热好的烤箱中烘烤15分钟。

Step12：鸡蛋打散，备用。

Step13：烘烤好的披萨饼取出，边缘刷上鸡蛋液，再将剩余的鸡蛋液淋在肉块上边。

Step14：再次入烤箱烘烤10分钟，即可！

你对披萨的记忆起源于哪里？必胜客？百胜蜂？山姆大叔？

记得某一年，突然间披萨就闯入了我们的视线。电视里的披萨广告，香气好似可以透过屏幕到达你的鼻子尖头，被诱惑得不行。那时的披萨对于曈妈和弟弟来说，和肯德基一样，是种好高级的体验。当时去趟肯德基或者必胜客，消费可不算低呀，是重要节日才能享受的福利。(*ﾟｰﾟ)

后来，当百胜蜂、山姆大叔遍地开花，加之一些手工小店的兴起，披萨就如同汉堡一样，不再那么高大上——同一生产线下来的产品，吃多了便会腻烦了。(。・＿・。)ﾉ

曈妈第一次做披萨，是我们的世界美食之旅意大利篇时做的传统意式披萨，刷新了我对披萨的认识——可以随意塑性（买的几个披萨盘至今没有派上用场(◡ᴗ◡✿)）；厚底美式，薄底意式（更喜欢意式的香香脆脆的口感）；并不是芝士放得越多越好，拉丝越长越美味（相反不刻意追求，适当得加芝士，反而减少了肥腻感。）

（第一次做的意式披萨╮(╯_╰)╭）

直至此次做马其顿的Pastrmajlija，更加简易的做法，不需要酱汁，不需要芝士，不需要披萨香料，一切食材周边可轻易取到。关键是，出品香脆，深得家人和邻居的欢迎。曈大人难得地喜欢一次饼类，喊着要送去实验室给爸比吃。项先生看着这么爱他的儿子，心里的欢喜表露无遗。o(*////▽////*)q

Pastrmajlija一词来自pastrma，意思是盐和干/熏肉。这里为了简便起见，曈妈用了现腌的猪排肉。而且他们( ╯▽╰)用的是植物起酥油，而曈妈觉得起酥油不健康，而选择了同样效果的黄油。Pastrmajlija在马其顿其实是属于节日食品，好比在我们中国月饼之于中秋的意义。在每年可以吃到它的日子里，马其顿的孩子们应该也是如我们孩提时过节般得兴奋的吧。节日，赋予了食物别样的意义！

Make something new tonight!

祝你好运！！

The end！See you！ヾ(￣▽￣)Bye~Bye~