面包公社的Kechao
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栗子磅蛋糕 | 把秋天留住，就在这一口香甜里

秋天是一年四季里食物最丰盛的时候，毕竟是丰收的季节嘛~ 南瓜、栗子、胡萝卜各有各的风味，然而这些美食还没吃够，秋天就“咻~”的一声就过完了。

 秋天的食物，栗子是当之无愧的人气王，既可以用蜜糖制成糖炒板栗，也能打造成精致的甜品。 栗子在西点里其实很常用，我最爱的就是蒙布朗和栗子磅蛋糕了。

 蒙布朗造型精致，口感细致，而栗子磅蛋糕最适合家庭手作，简单易得。 香甜软糯的栗子酱与板栗仁在高温烘焙下，与黄油的香气融为一体，又彼此升华，在经过冷藏回油后，变成了人见人爱的磅蛋糕。

 ▽ 今天 不如就和mia一起来学习一下 这款满含秋天味道的栗子磅蛋糕如何制作吧

 栗子磅蛋糕

本食谱经xxx老师 数次研发制作 特此感谢

 食材 / 准备 FOOD PREPATION

 材料 黄油 100克

糖粉 95克

全蛋 100克

 低筋粉 60克

玉米淀粉 20克

 杏仁粉 20克

 泡打粉 2克

 栗子肉 30克（煮熟）

香蕉 3根

 栗子酱 15克

 糖水 20克糖+40克水

操作 / 步骤 COOKING STEPS

 - 01 - 磅蛋糕模具内涂上薄薄一层黄油备用


栗子磅蛋糕 | 把秋天留住，就在这一口香甜里_第1张图片


 - 02 - 软化的黄油加糖打至发白加入栗子酱搅打均匀



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 - 03 - 将低筋粉和玉米淀粉，泡打粉混合过筛，杏仁粉压碎备用，将室温鸡蛋分次倒入黄油栗子酱打发均匀


栗子磅蛋糕 | 把秋天留住，就在这一口香甜里_第3张图片




 - 04 -将粉类分次拌入黄油


栗子磅蛋糕 | 把秋天留住，就在这一口香甜里_第4张图片


 - 05 - 切碎栗子肉拌入面糊


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- 06 - 将面糊装入裱花袋，剪1-1.5厘米宽口


栗子磅蛋糕 | 把秋天留住，就在这一口香甜里_第6张图片


- 07 - 在蛋糕模具下层挤一厚层蛋糕面糊，面糊中间放一根香蕉，继续挤上面糊



 - 08 - 用抹刀将面糊抹平，烤箱预热175度，烤40分钟左右。



栗子磅蛋糕 | 把秋天留住，就在这一口香甜里_第7张图片

- 09 -在第20分钟，打开烤箱用刀在蛋糕表面划一刀，帮助裂口更漂亮


栗子磅蛋糕 | 把秋天留住，就在这一口香甜里_第8张图片


 - 10 - 烤箱取出蛋糕，立刻在表面刷几层糖酒液 - 12 - 冷却后保鲜膜包好静置冷藏3天食用



栗子磅蛋糕 | 把秋天留住，就在这一口香甜里_第9张图片


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