洛阳城地道蒸素卤面（含步骤）

文：韩小冰

今天是开通原创之后的第一篇文，我在想：应该发些什么呢？

石头画？铅笔画？往日的回忆录？都不能让我满意，更不能敷衍这些爱我支持我的朋友们的关注。

想到今天蒸卤面跌宕起伏的过程，最后的结果还很满意，发到群里之后，姐妹们都问我要步骤，说看起来就流口水，我应大家要求，就分享给大家，如有不妥之处，还请留言指出问题。

成品

所需材料：熟面条适量（根据食用的人口数来决定）、葱姜蒜（可根据自己的口味选择不同的配菜，也可加肉，由于我除了鱼虾之外不吃其他肉，所以我做的是素蒸卤面）、以及下面的配菜（可自行加肉，更换菜品）

长豆角

长豆角作用：长豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。

黄豆芽

黄豆芽的作用：清热利湿、养气补血、预防高血压、美容护发、促进骨骼发育。

洋葱

洋葱的作用：预防癌症、维护心血管健康、刺激食欲、帮助消化、杀菌、抗感冒。

黑木耳

黑木耳的作用：益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。

西红柿

西红柿的作用：含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。

胡萝卜

胡萝卜的作用：含有丰富的胡萝卜素，具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。适用于一般人群。

海带

海带的作用：海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。不宜多吃，具体情况可自行百度。

具体步骤：

第一步：把海带和黑木耳用温水泡开，以备后续使用。

第二步：把所有的菜都切好，以备炒菜所用，完全根据个人习惯切菜即可。

第三步：在炒菜之前，可以先把熟面条加生抽搅拌均匀，然后放在蒸屉（蒸笼）上面，蒸个大概十到十五分钟左右。

第四步：面条已经蒸上，可以开始炒菜了。

油锅热了之后，先放葱、蒜、洋葱、辣椒，炒出香味，而后放入胡萝卜、豆角，炒一会之后放入豆芽，切好的海带丝和泡好的黑木耳。

第五步：放调料，我一般会放南德调料、味精、鸡精，最后菜快熟的时候，再放盐。（也可以放入生抽提高味道）

第六步：盛碗装盘：菜炒好的同时，面条基本蒸好了，把面条和炒好的菜，拌在一起吃，放入碗中、盘中。

开吃，味道竟然好极了。原本是做给最爱吃我做的卤面的李先生的，结果他中午告知我不回来了，原本是想给他惊喜，结果只能是我自己享用了。

PS:其实炒菜这个步骤完全可以根据平时炒菜的步骤来，因为每个人的习惯是各不相同的，每个人的口味也各不相同。

切记：因为拌面条的时候，已经放过生抽了，炒菜的时候，盐就不需要加太多了，正常的量既可，口味重的朋友可自行把握。

第一次分享的菜谱是香辣虾的做法，这是第二次分享，希望更多的朋友能够通过自己的双手做出美味的菜肴。

题外话：其实，这种做法和我之前的做法是不太相同的，这是和小区阿姨在楼下聊天的收获，阿姨告诉我的，跟阿姨聊起来做菜，竟有种相见恨晚的感觉，从阿姨那里学到很多做菜的技巧，感恩阿姨的分享，让我多了一项技能。

韩小冰

第一次分享食谱：

毫无保留的教你～香辣虾的步骤（含图片）