SUSHI(寿司)日语意思其实为酸, 因为之前寿司就是醋腌制的饭团. 大概在镰仓幕府时期,中国那个时候诸事皆能,独不能为君的宋徽宗已经败完了北宋的家, 饭团在日本很快成为了一种饮食文化.
一天你, 硬切话题, 好容易约出心仪的女孩去日料店吃饭, 完了用吃韭菜鸡蛋馅儿饺子的方式整完了面前一盘三文鱼寿司, 嘴里再念叨要是来头糖蒜就更好了,估计女孩回头就塞你一嘴老玉米, 然后从此消失掉.这里并不是讲两种饮食谁优谁劣, 讲的只是要用合理的方式进餐.
寿司和寿司姜,酱油,芥末密不可分.先聊下后三者, 最后在说如何吃寿司.
寿司姜就是醋与砂糖的融合液泡的嫩姜片, 目的就是为了吃下道菜前祛除口里残余的味道. 要不你饭前先整个猪肉大葱的包子, 接下面喝的水都是猪肉大葱味.
芥末这个东西怎么讲, 只能说次芥末非彼芥末. 我们日料店吃的多半是辣根, 看下面宝哥哥, 能当场冲掉你天灵盖儿. 日语中与寿司相伴的Wasabi 学名其实为山葵, 味道相较于辣根温和些. 由于价格较高, 国内很多店都是在用辣根替代. 而真正的芥末则为例如热狗上面那曲折的黄. 芥末原料为籽, 辣根和山葵则为两种不同植物的根.
生鱼片是凉性的,芥末的最主要作用其实是为中和这个凉, 同时芥末的绿对于生鱼片颜色也是一种陪衬. 至于芥末杀菌的说法我也认同, 前提是你2B似的晚上10点生鱼片抹上芥末, 第二天早上6点来吃.
酱油功能就很简单了, 用来调味, 生鱼片味道淡, 沾酱油有助于提升味道和生鱼片鲜味. 那么如何吃寿司呢?枯燥的重点, 忍住喽朋友们哈.
吃寿司繁琐步骤最终目的就是让食客在不丧失口感的基础上体会到寿司完整的风味. 繁琐点在于酱油和Wasabi的使用,在蘸取酱油时,应该保证食材接触酱油, 而非饭团, 因为饭团本就是腌制捏实的, 蘸取酱油容易散掉.而且食材接触酱油在入口以后更能提升整体味道. 步骤如下:
需要注意的是第四步, 顺着寿司的方向夹, 这样即不容易夹断饭团, 同时也方便食材蘸取酱油.
可能有些寿司店会将Wasabi涂在酱油器皿的器壁上, 这个时候在涂的时候需要稍微注意下, 可以先用筷子夹一点出来抿在寿司上, 然后在按照上面的方法蘸取酱油, 尽量不要让Wasabi 和器皿中的酱油混在一起.
吃寿司也是有一定顺序的,味道从淡到浓, 一般可以按照颜色从浅到深吃, 至于筷子还是手抓, 就怎么舒服怎么来吧. 还有很多人讲寿司要一口吃完, 这个也要分人看大小, 不过有经验的师傅还是会保证寿司的整体大小以便一口吃完.
海绵宝宝也有一只宠物蜗牛叫小蜗.
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