《我发现》体验日记

黛慕南宁实体店体验

体验时间：2017-12-15                              体验者：范敏

影城名称：南宁青秀万达场店                   职位：营运主管

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黛慕成立于2012年，是南宁一家纯网络销售的蛋糕品牌，没有实体门店，蛋糕全部通过网路销售，并提供送货上门服务，开业五年多，以时尚的口味和造型，积累了大批粉丝。终于在2017年7月开设了第一家实体店—黛慕中泰店。

推广亮点，选择人流量达且目标群体契合的电影院作为地推对象，主要合作形式为大堂免费试吃。配合影院企事业包场禾节假日活动需求等。多轮体验后品牌和口感优势深入人心。

店面内部分三个区域，吧台，操作间和二楼休闲用餐区。吧台展示产品分欧包区和西点区。并配有自制果茶等饮品。欧包品类为14款，西点20款左右。其中欧包系列为实体门店开设后新增产品。

产品系列欧包主力价格18元，西点主力价格为28元，；两人消费人均25元左右。价格定位上比较符合目标客户群体和实体门店所属区域。食材选择也多为进口供应商，从一贯的产品体验上来说价格可以接受。电子支付上也支持微信、支付宝。外卖渠道为微信公众号、美团外卖，亮点为微博渠道及天猫渠道的开通，多维度全覆盖网络，并且市区内均可配送。

选定商品后进去二楼休息区，二楼区为四张休息桌及三个吧台凳。清水免费自取。餐具风格为美式休闲，于装修色调较一致。唯一缺点餐具使用过程中底部不平导致盘面不稳，发出较大撞击声会影响顾客体验。另外一楼对二楼休息区的指引不够，顾客很能发现有就餐区域，所以在体验过程中除一桌食堂客人外多为打包客户。

回到产品体验上，西点品质保持了黛慕一如既往的出品质量。在南宁市西点口感上一直算是领军品牌。高于预期的为欧包的品质，进口原麦烘焙的香气是最大亮点，从价格，口感和分量上来说属于高性价比产品。故可以判定实体店开拓的新品品类上比较成功。