饮食记事：母亲的潺菜汤

放假归家，列车晚点，回到家已经是晚上七点。拖着行李进家门，忙奔进厨房，想看母亲做了什么菜。揣着万般期待进了厨房，里面却空空如也。好像没有生过火，我纳闷了，母亲怎么没有做饭?

跑去揭角落里的电饭锅，呀，一阵蒸汽扑鼻人而来，还有一阵卤香味，母亲原来将做好的鸭肉，放在里面保温了。

炒锅还有余热，这鸭肉或许刚烧好放进去的。心里一暖，母亲是怕着凉了，才这么做。世上的母亲，大抵都会这般做法，让归家的孩子吃上热的饭菜。

洗干净双手，她已将碗筷准备好了，只等我上桌扒拉朵颐。透过天花板的黄灯，半年没见，母亲的眼角已经开始有了皱纹了，再过几年，她也就不惑了。

母亲在桌边打量了我一番，坦言我瘦了许多，学校饮食是否不好。而我只管大嚼着面前的肉，赶忙呼应"还行，还行。"

看我吃的正欢，又觉菜量可能不够，她又口里念叨着，厂后头有潺菜呢，“下午得知你回来，摘了些，”要不加个汤?我嘴上说不要，她还是起身便进去了厨房。

"这是你以前喜欢的菜，还记得吗?"

回忆起那时，我对她烹饪手艺不佳的抱怨? 印象中的她，是在自学，考驾照，忙碌。那时，她做的菜，涩口。觉得别人家母亲都会烹饪佳肴，为什么我的母亲不会。每当她做饭，我就会有抵触情绪。

有天母亲，提了些青菜回家。叶子状若人耳，后头母亲将它素炒，我不情不愿扒拉米饭的时候，没曾想此菜居然如此的爽滑。改变味蕾机缘巧合就在某一道菜，而我也对母亲厨艺有了改观。

我也自己动手开始摸索，如何做一些简单的菜。但每当潺菜出现的季节，我都会央求母亲炒一盘潺菜。潺菜，充当的是母亲和儿子的饮食纽带。

想了会，母亲告诉我，厂后一个安徽人种了潺菜却吃不惯。这菜无人搭理，如今在地上长得茂密起来。

母亲记得我爱吃，便和安徽人商量，可否割些许，安徽人倒也爽快，任由母亲处置。

我放下碗筷，走进了厨房，想看看母亲再次烹调这道美味。

她锅大火把清水煮沸，入少许盐与茶油，放入洗净后孱菜。长筷拨动，那圆叶颜色愈发碧绿，让人食欲倍增。叶片渐软，母亲又敲了个鸡蛋进锅内。

蛋液在锅内漫延，原本清汤寡水的汤，顿时变得乳白泛黄。她挑准时机出锅，茶油淋上。

我已迫不及待入口，淳厚甘甜，食之，颇有宋代苏东坡，那笔下“似可敌莼羹”之味。

潺菜也可爆炒，油煸之后入姜丝蒜末，锅内粘液出，颜色青翠，口滑清爽。

一人独自在家之时，一盘炒潺菜可以独揽你味蕾，或微微焯烫，出锅摆盘，淋上蚝油，香糯米饭颗颗入胃。

母亲潺菜汤，抚平归家胃。吃得很饱，母亲暖暖的爱意，全部溶于一碗汤内，让归家的灵魂得以慰藉。