药食同源之补气篇——兔肉

兔肉

不可多得的美容肉。

【别名】菜兔肉、野兔肉

【性味】性凉、味甘。

【功效】补中益气、凉血解毒。

【主治】治消渴羸弱、胃热呕吐，便血。

【主要成分】

       兔肉的蛋白质高于牛肉、猪肉、羊肉，而脂肪含量较少，胆固醇含量低于多数肉类，兔肉含有较多的糖类、维生素、卵磷脂、以及钙、铁、钾、钠硫。

【药用价值】

        兔肉含有人体不能合成的的8种必需氨基酸，是完全蛋白质，可维护人体健康和促进儿童生长，其矿物质含量丰富，尤其是钙的含量较多，是儿童、孕妇、老年人的天然补钙产品。

        兔肉中所含的维生素以烟酸最多，人体如缺乏烟酸，会导致皮肤粗糙，发生皮炎。妇女食兔肉可减少面部皱纹，男性食兔肉可延长寿命。兔肉还有健脑益智、阻止血栓、治冻疮、泄肝热的功效。

【用法用量】煎汤，煮食或炖食均可。每餐80克。

【食用禁忌】

       阴虚者，脾胃虚寒，腹泻者忌食，孕妇及经期妇女，有四肢怕冷等明显阳虚症状的女性不宜吃兔肉，兔肉不能与鸭肉同食。

【特别提示】兔肉加胡椒可治胃寒，并具有一定的抗癌防癌作用。

【编者按语】

中国中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论。这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。从今天开始美伶营养将给大家介绍药食同源的食材，以便让大家更好的了解食材，做到科学养生。下期给大家介绍助阳类食材——蛤蚧。