《防弹饮食》阅读纪要

DAY1：

阅读书籍：《防弹饮食》

有效阅读时间：80mins

困难：

1.详细小点内容较多，做笔记速度较慢，无法记住；

2.因为是繁体字书籍（简体大陆还没出版），专业名词翻译成简体和理解需要更多时间；

阅读理由：

朋友极力推荐，这是一本颠覆你所有健康常识的书籍——你看过那么多所谓的减肥技巧，吃过那么多的健康食品，减肥和健康饮食的路子有你能坚持的也有你不能的，然而最后，你投入了大量时间金钱和精力，却都没有什么用！你想过这是为什么吗？

这本书研究饮食的视角很有趣，并不是从传统的营养学家和医师角度出发，而是从一个程序员求助于各种专业的机构用自己的身体做实验，研究各种食物的性质和可能给人体带来的影响，最后用“生物黑客”的思路得到的健康饮食法。

读书感悟：

那些年我们遇到的所谓健康食品和减肥风潮，大多都是出于各种各样的营销，而不是出于真正的健康。

1.我们一直以来信奉的“计算基础代谢”和计算卡路里不要超过基础代谢就不会胖，实际上是有问题的。因为我们并不是吃下多少就吸收多少，所谓能量守恒定律简单粗暴的解释在人体这部精妙的大仪器里是行不通的。

2.脂肪被污名化了多年，以至于大多数人都在极力避免摄入脂肪，然而对于大脑来说，大脑的功能正常运作需要大量的优质脂肪。

3.素食者一直在致力于使人们相信素食是健康的，完美的，然而事实上，许多种类的植物都含有防止被动物食用的轻微毒素/有害物质，这是植物进化多年自然选择的屏障，并且没有因为农业社会的大规模种植行为而改善。

4.淀粉和糖类真正的危害是摄入后引起大量胰岛素的分泌和释放，由于血糖降低速度快而产生“糖崩溃”和“脑雾”现象，会让你的大脑缺乏能量，然后乖乖听从生物本能，变得慵懒无力，并且意志力崩塌，去摄取高热量食品。

5.所谓的“胖人”并不是因为缺乏瘦素才胖，相反，他们是因为体内瘦素量比较大，身体为了保护自我产生抗体，使得瘦素无法发挥应有的作用，这种时候只能调节饮食，让体内的瘦素抗性反应，瘦素能迅速让你产生饱足感，不摄入过多饮食，才能让代谢更加顺畅。

6.需要大脑有优良表现的时段（比如早餐午餐时段）一定要多吃优质脂肪和蛋白质，可以让你保持清醒同时精力充沛，碳水化合物留到晚上吃，不会让心情容易暴躁，同时还可在夜间获得更好的睡眠。