原来吃饭也能这样玩出高逼格？

Pc：趁着午后空暇时间，早已耳闻广州嘉裕太阳城广场有一家穿越主题餐厅，昨日竟迫不及待去尝试了一下，原谅小的穿越剧看多了，人也变得不踏实了。从装修风格、菜名特色、服务差异化无不给予了消费别样的体验，接下来各位爷、姑奶奶，容小的带你们穿越一回，看看这家小小的餐厅“满卿春饼”是如何玩转客流量的？

满卿春饼

这是一家以清朝为背景的食肆，四周的墙壁、店内的摆设，都有清朝市井文化的缩影。

周末来到这家店门店，传说中来它店吃饭需要排一条大长队，起初还十分质疑是一家怎样的餐厅会如此神奇？

当进店第一步开始，我发现店内四周的墙壁，摆设迎面而来的就是一股浓浓的清朝市井的文化气息，即亲切又舒适；再加上店员都像是被打了“鸡血”一样的前一句爷，后一句姑奶奶的简直无法抗拒；不仅吃饭，还可以cosplay一下，店内提供格格服、龙袍等等服饰免费穿，拍照留念，一秒钟貌似真的穿越了！！

从店内装修、主题风格、服务别致，再到菜色菜名、上菜词，店内员工无一不给别人体验至极！

为何该店客流量之高？

从店内结构分析：1、店内装修主题别样化，众多餐饮行业保持着传统态度，一直不能够做大胆创新，做不到像购物中心类似综合体服务，只为了美食而做餐饮；

2、店内员工服务，激昂服务态度，让客户无法抗拒；

3、主题特色，不同于商场活动但却有类似于商场活动的效应，吸引了现代体验心极强的需求点；

4、cosplay体验活动，从用户好奇心、休闲娱乐、服务体验当中很好的进行互动，给消费者留下深刻印象。

从客流统计分析：1、客流量统计，时间点不同客流量不相同，根据平常行业状态区分，餐饮行业人流量加高时间段分别为上班种族饮食时间；通常在周末、假期时间为餐饮行业客流量高峰期；

2、客流量种类，根据传统行业餐饮店与主题餐饮店相对比，传统行业更多适合应酬，适合年龄40以上；主题餐厅更加有针对性服务，例如上面提到的“穿越主题餐厅”，更多80、90后年龄消费，注重体验消费为主，适合闲暇时间聚餐；

3、客户消费渠道，商家采用线上与线下结合，更加符合消费者线下预约到店消费模式，这种o2o模式不仅减少了客户排队麻烦，还可以利用类似美团等进行非高峰期时间段活动营销或者错开高峰期时间段，避免客流量流失。

在这个不再是以产品销售为主的时代当中，人们通常最缺乏的往往是拥有一个舒适的环境，来缓解工作和生活当中压力。根据客流统计信息，大多数消费群体会选择类似于购物中心综合体的商业环境消遣，而餐饮行业太过于传统，很多企业在创新的欠缺思维想法，捕捉不到客户需求点所在。商业创新不仅指从运营模式上的改变，而是依据统计数据作出正确决策，才能够更加贴切客户需求。