如雨澄风
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素烧五花肉

素烧五花肉_第1张图片
图片发自App


越来越多的朋友开始选择素食，今天给大家分享一款素“五花肉”！

1，冬瓜切成一厘米见方的块，再切成均匀的格网状！

2、切好的冬瓜块放到器皿里，撒一小勺盐，颠均匀，放一边腌渍15分钟！

3、15分钟后，器皿里加清水把盐分洗掉，锅里加炒菜的油，油热后把冬瓜块放里边煸炒至冬瓜变半透明盛到盘子里备用！

4、锅里加一碗清水放6，7粒单晶冰糖进行炒制糖色，这道工序是很考验臂力的！要不停地炒20分钟，防止炒糊！当炒到糖色变红可以挂旗时放入冬瓜让冬瓜均匀粘上糖色，再倒入一勺生抽，少许盐，加一碗水，中火进行炖制，待到冬瓜完全透明，汤汁收干，出锅！

5、盛一碗白米饭，就着素烧冬瓜，很下饭的呦！

素烧五花肉_第2张图片
图片发自App拉丝的糖色，放凉很脆的！

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