春天来了，万物复苏，门前的小树枝发芽了，一些生命正在拼搏生机，你知道吗艾草功效堪比人参？那么艾草有哪些具体的吃法呢？下面比乐康大药房为您总结艾草的几种吃法，一起来看看吧！
清明粿
原料：糯米粉500g、粘米粉50g、咸菜300g、艾草50g、笋150g、肉150g、油适量、盐适量、粽叶适量。
做法：
1.首先把咸菜、笋、肉切碎，在油锅里稍稍的炒一下。
2.把糯米粉和粘米粉倒在盆子里；粉中间挖个洞，倒入事先准备好的高温水。
3.加入适量的艾草，先把中间的粉搓合成小团，然后慢慢的把边上的粉也混合进去，慢慢的揉，把面团越搓越大。
4.全部揉好后，盖上毛巾醒十分种。
5.然后分成等量的小团。放在手心里搓成圆形。
6.中间开个洞，把包料放进去。再闭合上面的孔。搓出形态即可。
7.在粽叶上涂上食用油。剪成小块状平摊在蒸锅里。
8.然后把做好的青团放上去，每个中间要隔开一点距离。
9.最后上锅蒸。
10.再开火蒸十五分钟左右，按一下如果很软了就可以了。
艾叶煮鸡蛋
原料：艾叶100g、食盐适量、调和油适量、鸡蛋3个。
做法：
1.艾叶拣去杂质，去梗，泡水。
2.洗净的艾叶，小盆里打入3个鸡蛋。
3.艾叶切碎，鸡蛋打散。
4.烧水；待水煮开后倒入艾叶煮开。
5.倒入鸡蛋液煮开。煮开后转中小火。
6.放适量盐、油煮开即可。
艾粄
艾粄因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。有消食健胃，散寒除湿，消肿散结，平喘、镇咳、祛痰、护肝利胆的作用。
原料：艾叶、糯米粉、芝麻、花生、红豆
做法：
1.把芝麻、红豆、花生分别炒熟
2.用破壁机将其研磨成粉
3.艾叶过一遍开水后用刀剁碎，然后放入锅里加一点点水和少量糯米粉炒成糊
4.铲到大量糯米粉上，揉成面团
5.分成小剂子，压成一个小圆形
6.把研磨好的馅料包入其中。不漏即可。
7.全部包好后，给每一个艾粄垫上一片叶子
8.水开后入锅蒸15-20分钟
9.刚出炉的艾粄，趁热吃最好。
10.摊凉后，放入保鲜盒保存好，第二天还可以吃！
香艾饺子
做法：把猪肉或鸡肉以及艾草分别剁碎后加入盐、味精、生粉搅拌成馅，包成饺子煮熟即可。
艾粿
此品表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。不仅风味独特，且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效。
做法：
1.以鲜艾加碱煮至烂熟，滤干水，捣成艾泥
2.再对半配上干糯米粉揉匀，然后分成小坯，包馅上蒸笼
3.蒸笼底下要铺上大白菜叶子，然后旺火蒸熟即成或用油炸。
艾草煎蛋
做法：取艾草若干，建议只要比较嫩的部分，鸡蛋两颗，盐少许。将新鲜艾草切碎；打入两个鸡蛋，拌均匀；平底锅煎。
艾叶生姜煨鸡蛋
做法：艾叶15克，生姜25克，鸡蛋2个。将以上3种食材加水适量同煮。待鸡蛋熟后，剥去蛋壳复入原汁中煨片刻。饮汤食蛋，每日2次。具有温经，止血，安胎，散寒作用。
艾叶薏仁粥
做法：
1.艾叶拣去杂质，洗净，晾干，切碎，置沙锅或不锈钢锅内
2.加水400克，浸泡1小时，再将生鸡蛋放入锅内
3.锅置大火上煮沸，待鸡蛋熟时，将鸡蛋壳敲破
4.换用小火煎30分钟，取出鸡蛋，用双层纱布滤过汤汁，约得药汁60毫升
5.薏米淘洗干净，置沙锅内，加水600克，先用旺火煮沸，后用文火煎熬，待米熟时加入艾叶药汁，再煮至粥稠即成。
美味到让你流口水，好吃到根本停不下来啊！主要还是健康，身体好！比人参营养价值还要更甚一筹，你还在等什么，快点动手吧！