家常豆虎

《家常豆虎》

1.备料

北豆腐(好吃),葱切丝,葱切花,蒜拍碎,豆瓣酱,五花肉用淀粉抓好。

2.炸豆腐

热锅凉油,控制温度,把油加热,较热一些,豆腐按片炸制两面金黄。出锅放好。

炸豆虎

其实放点儿椒盐也可以吃了……

炸好的豆虎

3.炒

热锅凉油,炒姜丝,出香味,下肉,炒熟。放入豆瓣酱,炒出辣香味,色泽。放生抽,葱花,继续炒,香味。放水,稍多一些,豆腐吃汤,煮沸。下入豆腐,翻炒。合盖,炖几分钟。

开锅,勾芡,放蒜,烹香。

4.出锅

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