孩子最爱的蛋糕卷，掌握正确方法不开裂，好吃好看，简单失败率低

西式糕点中，有一些精品美食，不但口感棒，颜值更是一流。只是这些糕点的做法，看上去就很独特，感觉很难在家做出来。比如蛋糕店里经常出现的原味蛋糕卷，那卷曲的形状，以及均匀的厚度，看起来就特别诱人。

其实这款原味蛋糕卷，也是家庭版的蛋糕呢！每个人在家都能轻松搞定，不但口感非常香软，而且非常好吃。当早餐、当下午茶都是很棒的。今天就跟我一起来感受一下吧，做法简单到超出你的想象呢！孩子爱吃，大人同样也很喜欢，绝对解馋小点心。

孩子最爱的蛋糕卷，掌握正确方法不开裂，好吃好看，简单失败率低！每次做完，全家人都吃得非常开心，拿来待客同样非常棒。经典又精致的小点心，人见人爱，现在在家轻松做，特别解馋！吃腻了传统的糕点，不妨试一试这款原味蛋糕卷吧！绝对让你百吃不腻呢。

【原味蛋糕卷】

制作配料：鸡蛋5个玉米油50克牛奶50克低粉60克白糖50克柠檬汁几滴

制作方法：

1、先把牛奶和玉米油倒在盆里，搅拌混合均匀；

2、再把低粉筛进去，拌至无干粉的状态；

3、再把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄加在面粉糊里；

4、用Z字形搅拌均匀，最后面糊呈现顺滑流动的状态；

5、装蛋清的盆要干净无油无水。先把蛋清冷冻10分钟，挤入几滴柠檬汁；

6、用电动打蛋器打发，打发过程中分2-3次加入白砂糖，打至提起打蛋器有小弯钩的状态即可停止打发；

7、然后把蛋白霜先分1/3到蛋黄糊里，翻拌均匀；切不可用画圆的手法拌；

8、拌好之后倒在剩余的蛋白霜里，用同样翻拌的手法拌均匀，最后拌好的面糊状态是细腻顺滑蓬松的面糊状态；

9、然后倒入方烤盘里，我的烤盘尺寸是28*28的；烤盘提前铺上硅油纸；

10、烤箱提前预热，上火150，下火160烤大约25分钟左右；烤箱温度仅供参考；

11、烤好的蛋糕放在烤架上面，凉至手温的温度，垫上油纸倒扣在烤架上面，撕掉底部的油纸，把四边不规整的部分切掉，左右直切，前后斜刀45度切；

12、底部垫上一张稍微大的硅油纸，用擀面杖先把油纸卷起来，然后借助卷起来的擀面杖把蛋糕胚顺势卷起来，定型10分钟左右；

13、定型之后，再把油纸轻轻撕掉，切成大小一致的蛋糕卷即可；

14、我们的蛋糕卷就做好了，绵软香甜，在家做的低油低糖无添加，也可以夹奶油馅料或是芋泥馅料，孩子会更加喜欢！

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