清晨一杯早酒，唤醒一座城市

广东人早上喝茶，河南人喝胡辣汤，西藏人喝酥油茶，而在城市的另一边，有人迎接着清晨的第一缕阳光而起，早早洗漱完毕即出门。

他们将去寻找一种有上千年历史的液体唤醒自己，即——早酒。

早酒的精髓在于一个「早」字。过了十点后，就不算早酒。当太阳光照进东半球时，早酒店门口就聚集了一批食客。

▲ 三五老友，围坐小酌

店里热气腾腾，食客咽下一口肥肠，举起盛着白酒的塑料杯抿了一小口，火辣的液体顺着食管迅速流淌，不禁咂了咂嘴，发出一声悠长的“哈”。

三五老友，围坐小酌，高谈阔论，人们的一天都是从一顿早酒开始的。

1、湖北早酒的桌上，没有阿谀奉承

早上一起床就叫上几个知己好友，弄一个火锅台并架上牛蹄锅，吃着油条，再饮一杯小酒，就是荆州当地特有的市井生活写照。「大清早喝人参酒，啃牛膝盖配油条」。

对他们来说，酒就像是生命的燃料，在早上把酒灌进肚子里，身体这架机器才能正常运转起来。

如果你把湖北各个地方的早酒都品尝一番，差不多就能成为半个酒仙。

在孝感市的应城，当地人喜欢在早上来口高度白酒，配菜必点一份牛杂锅摆在小桌子的正中间，再配份卤菜拼盘，即可奏响早酒交响曲。

跟孝感的小火锅不同的是，监利的早酒必须配大块的带肉牛骨头或者牛膝盖，大口吃肉大口喝酒才痛快。

而襄阳市襄樊的早酒，已经达到返璞归真的水平。在这里，并不需要荤菜的点缀，来上一碗炸酱面和一碗襄阳本地黄酒即可让你困意全无。

追求极致的人，甚至连面都不需要点，来份花生米就能喝下一斤黄酒。

2、早酒文化，各有千秋

湖北人的早酒文化称为“过早“：他们喜欢在早上边喝白酒边吃牛杂火锅，食罢来点锅盔。在路边支起小矮桌，桌上搭起炭火炉，锅里咕嘟咕嘟的烧着牛杂，最后喝干二两小碗。

顺德人“饮早酒”：寅时，先点一份碗大料足的生滚粥，粥里随性丢进牛肉、猪心、猪肝、鱼片、皮蛋等食材，全凭个人喜好。接着，他们拿出店里寄存的红米酒或者玉冰烧，三两好友相聚，或是一个人静饮。

黑龙江喜迎“阳光早啤”：清晨，在草木苍翠的大兴安岭深处，性情刚烈的林区居民，追求油条、煎蛋搭配啤酒的满足。吃的什么，他们似乎从不计较，精髓全在唤醒一天精气神的“早啤”。

在其他地方，早上喝酒会被打上各种负面的标签，但是在早酒文化盛行的城市，早酒是一场隆重的仪式。

人们会以各种方式喝早酒。有人会专门开十几公里的车去一个地方喝早酒，喝完再叫个代驾。

4、早酒搭配：旧同学酱香白酒

早酒，并不拘泥于酒菜以及形式，它讲究的是一个豪爽的江湖气。你可以独个儿喝闷酒，也可以三五好友热热闹闹。

坊间流传各种关于早酒的顺口溜就足以证明，「早喝一桶酒，能活九百九」，「早酒冲一冲，一天都轻松」，「早晨酒一盅，一天兴冲冲」。

亲启小酌，呷一口入喉，旧同学酒的绵柔酱香便惊艳了味蕾。

旧同学酒遵循着古法酿制，近百道精细工艺得到基酒。再用不同年份的原酒勾调，不经过现代调剂加工，无添加剂和色素，呈递出纯粹绵柔又丰富多彩的酱香酒味。

还没入口，那浓郁的幽香便使人陶醉，细细抿之，纯净柔顺。浅尝一口，清冽不辣喉，层次丰富，满口留香，便是你极好的早酒之选。

清晨，不妨炖上火锅，约上几个老友慢慢喝。 一两碗蒸菜，一碗米饭，一瓶小红瓶，构成属于我们这代人的安逸舒适。