茶合文化|茶叶储存不当有杂味 教你几招拯救一下

茶叶作为一种长时间的消耗品，基本上不可能直接饮用完毕。而茶叶无论是放在冰箱中还是真空包装的情况下，在放置一段时间后都会出现陈杂的味道，严重的可能霉变。

茶叶为什么会产生陈味？

茶叶在放置后，其中的叶绿素与多酚物质合生物会使其发生变化，茶叶就随之陈化、变黄、出现红色的现象，伴随着杂味的产生。

在确定茶叶没有变质的前提下，其实可以想办法来“补救”，免得浪费了茶叶。今天小编就来教你如何去除茶叶的杂味。

1、自然风干去味

家庭储存茶叶常见的问题就是茶叶受潮，轻微受潮的茶叶可以在天气晴朗的日子，将茶叶放在通风的地方进行自然风干。需要注意的是，在风干的过程中要避免茶叶的再次受潮，周边环境一定要干燥、通风。另外，也不要直接将茶叶放到太阳下暴晒，因为高温、紫外线都会对茶叶本身造成伤害，也许晒完以后，霉味没有了，茶味也没有了。

如果茶叶受潮较为严重，尤其是像普洱茶饼一样表面起了白点或白毛时，我们可以先用干净的布将白毛、白点擦掉，再将电饭煲里面放一些水，通过高温的水蒸气，将茶饼蒸软一些，同时也去除了霉味。将茶饼拿出来后，记得还是要放到通风干燥的地方，自然风干茶饼中的水分，避免二次受潮。

2、高温冲泡。

第一泡采用沸水冲泡，出汤时间可以延长一点，这一泡不要喝，直接倒掉。如果茶叶杂味较重，建议可以高温沸水冲泡两次。后面几泡可以即冲即出，这样可以快速赶走干茶表面的陈味，而且尽可能趁热喝。

3、绿茶和红茶可以降低水温几度，时间照正常冲泡法，如此可避免因存放太久，茶汤滋味不够鲜爽带来的影响。

4、改变茶水比例

用大壶冲泡茶叶，使其水多茶少，口感会好一点，陈杂味也不会那么明显。

5、用紫砂壶或陶壶冲泡

如果是普洱茶有杂味，还可以选用紫砂壶或陶壶来冲泡。因为紫砂壶、陶壶本身具有一定的吸附性，可以消除一些茶叶发酵和存放时形成的杂味。

其实，想要真正避免茶叶受潮、有异味等情况，最重要的就是在茶叶的储存环节中严格把关。毕竟，有异味的茶叶想要完全去除杂味，自然是不可能的。另外，小编在这里也提醒大家，如果茶叶真的已经严重发霉、变质了，就赶快扔掉，不要因小失大，健康才是最重要的。

 

图文｜由茶合文化整理于网络

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