每日一头牛 新鲜不隔夜 牛二郎火锅西安店良心地道好食材【莲花飞儿】

闻听牛二郎火锅西安店正式落户张家堡新区，吃潮汕火锅无需再到潮州，在西安也能吃到正宗地道的潮汕火锅了。小编遂约小伙伴们一起到位于未央区鱼藻路张家堡新区26号的牛二郎火锅西安店前来探班。门口摆放着洋娃娃、气球、玩偶、杯子、玩具、电饭煲、电磁炉、电饼铛、电热锅等礼品，这哪里是火锅店，分明就是礼品店。吼吼——

 来源于潮汕的"牛二郎火锅"是一家主营特色牛肉的养生火锅，锅底经过不断探索、改良,从上等中药材精选而出，再结合现代营养学,应用最新的烹饪技术，精心熬制而成。富含维生素、蛋白质、锌、钙等多种营养成分，具有开胃养颜、食后不上火的特点。丰富的蛋白质、氨基酸组成的元素更接近人体需求，能提高人体的抵抗力及免疫力，滋养脾胃强健筋骨、滋阴补肾的功效特别明显。

走进大门，扑面而来的是一股春风，用春意盎然来形容牛二郎火锅西安店一点都不过分。店面装修是时下正流行的工厂文艺范，据说仅创意设计费就高达17万。草绿色的墙壁、满目的绿植、四处悬挂着一面面鲜艳的五星红旗，看起来很赏心悦目。厚重的黑色桌台、原木色座椅，铜色树枝型吊灯，一切毫无违和感，显得相得益彰。

 牛二郎火锅店因老板是安康人，所以店内除了潮汕食材之外，其它食材全部采用大秦岭以南，中国硒谷，富硒之都——安康及八百里秦川地道好食材，秉承良心地道好食材，成就健康营养好味道的经营理念。“每日一头牛，新鲜不隔夜。”是我们对品质的追求和保证。我们将全心打造《牛二郎》连锁品牌。牛二郎火锅西安店程总如是说。

据年轻帅气、身着与牛二郎火锅西安店同款环保清新绿色的程总介绍：本店内重庆井水豆芽，潮汕茼蒿，潮汕牛筋丸等等多种食材全部由潮汕空运，炸腐皮也是本店一大特色，陕南魔芋，陕南豆腐红薯粉，红薯绣球菌及土豆均来自安康硒谷，真正的绿色食品。

牛二郎火锅西安店的火锅，最大的特色就是底汤，和鲜切牛肉，底汤均采用稍等牛锁骨及及牛肉慢火熬制5个小时以上，汤浓味鲜，饮之有强身健体，滋阴补肾，美容养颜之功效，吃牛二郎火锅，一定要先品汤，打少许麦芹沫或香葱沫，根据个人口味而添加，品汤以后一定先涮肉，再涮菜。

目前，牛二郎火锅西安店主要特色锅底有鸳鸯锅底、外婆汤锅底、柠檬锅底、清一色锅底和牛骨养生锅底。

尤其是外婆汤锅底深受大家喜爱，它是潮汕新派火锅之一。大家都知道潮汕人喜欢吃沙茶酱。餐餐都必不可少。因此就有人想到以沙茶酱为主，作为火锅题材。来涮肉。发现涮出来的肉更加香美。再配上点芝麻粒，和香菜，锅底香味更加十足 。

第二大特色就是我们的牛肉，均采用手工鲜切，最大成都保证了我们牛肉的鲜度，嫩度和口感，吃我们的牛肉非常考验我们的切肉师傅的刀工，切出的肉，薄如蝉翼，下锅仅需8~10秒即熟。为了保证每一片肉的口感，我们的切肉师傅会把细小的筋膜都去掉。

牛二郎火锅西安店采用的牛肉是精选中国五大黄牛品种之—秦川牛。秦川牛体格大，体力强，产肉性能良好，因产于陕西关中地区的八百里秦川而得名，其中渭南，临潼，蒲城，富平，大荔，咸阳，兴平，乾县，礼泉，泾阳，三原等地为主产区，共有28.6万头，占全国产量的60%。

牛二郎火锅店全部采用1岁以内的嫩牛，口感绝佳，因每头牛做火锅，只能取牛肉全部的精华部分的30%~45%，故而物以稀为贵，所以消费者在牛二郎火锅西安店吃到的每一份牛肉都是牛之精华！红酒牛肉吃过、鸡蛋牛肉常见，牛奶牛肉还是第一次吃到。

牛二郎的特色菜品有：全牛宴，点这一道菜既吃遍了牛身上所有的部位，放在盘子里的牛肉即为对应的牛肉部位，按照所提示时间在锅里涮煮，嫩滑爽口、味道感觉好吃到爆。

料台酱料也是牛二郎火锅西安店一大特色，本店所有酱料均出自潮汕师傅之手亲自制作，0添加，绝配料碗，吃法就是：自制黄豆酱，自制潮汕香辣酱，牛头牌沙茶酱，蒜泥，香菜，耗油，我们致力于把牛二郎打造成为最具养身的鲜切牛肉火锅。

另外，吃火锅和竹筒酒也算是绝配哦！竹筒酒是一款全世界目前独特的酒，将改写人类酒文化的历史，被称为继白酒、红酒、啤酒、葡萄酒、洋酒等之后的第六次酒业革命！它是一款会呼吸的生态竹酒。竹筒酒用多种中草药泡制而成，而使酒质功效达到清热祛火，美容养颜，关键是喝了不上头。

牛二郎火锅西安店除了养生火锅之外，还有特色烧烤，烤鸡翅、红柳木烤肉、烤鸡脆骨、尤其是爆款关中黑猪肉，几乎是每桌必点。

综合评价：

牛二郎火锅西安店环境干净卫生、服务体贴周到、价格不贵合理。人均消费约50元。各种食材新鲜、牛肉较嫩。

店内可堂食、设有包间，适合家庭聚会、生日宴请、商务宴请、闺密逛街、随便吃吃。

 啥也不说了，开咥——