罗曼林讲堂：冰激凌？冰淇淋？傻傻分不清楚

近日，全国进行多个国家城市发展先后通过开启了热浪模式，何以解忧，唯有冰品。但是我们经常在口语中使用冰淇淋和冰激凌，它们之间有什么区别呢？我们一起来看看吧。

传说冰淇淋，一种冷冻乳制品，最早是在中国发明的。几百年来，人们都知道中国人会把冬天结冰的河流切开，储存在地窖里，夏天取出来，和水果泥混合食用。冰淇淋从元代就开始生产了。

直到凯尔·波洛离开中国，他把制作冰淇淋的方法带回意大利，然后传播到法国和英国。马可·波罗在《东方社会见闻》一书中说：“东方的黄金国里，居民们喜欢孩子吃奶冰。”所谓奶冰就是在元朝人做出来的冰激凌，元朝人还将我们平常可以食用的果酱和牛奶产品混入生活其中，这样员工凝成的冰像沙泥一样，比冰块要柔软但是很多，入口即化。

1560年，法国女王的私人厨师发明了以牛奶、冷冻水果、新鲜蛋黄和香料为主要成分的半固态冰淇淋，并刻上图案使其更加丰富多彩、美味可口，逐渐发展成为我们现在吃的冰淇淋。所以冰淇淋和雪糕的名字是随着历史逐渐演变的。从字面上看，冰淇淋中的“兴奋”一词原本是激烈和兴奋的意思，很难形容。“水”与“老”的结合，是指“水从一个狭窄的孔中喷出，扩散到一个很大的空间”；“凌”字可以解释为“冰”，意为冰、锥、滴。总的来说，“刺激”和“凌”这两个词被形容为坚硬如冰。

冰淇淋的“淇”字，有形容水流动的意思，“淋”字有让水或其他工作液体自上落下的意思，“淇”“淋”二字却有一个形容水流动的状态，又犹如一种柔软的意思。因此，从字面意义上说，冰激凌与冰淇淋可以通过分别作为代表硬冰淇淋和软冰淇淋市场两种方式不同的冰糕形态。

从生产工艺上看，大部分冰淇淋属于硬冰淇淋性质，是将混合后的冰淇淋糊放入容器中，然后放入冰箱，冷藏形成冰淇淋，主要在工厂加工，在店内销售。冰淇淋是软冰淇淋机生产的一种半固态冷冻甜点。味道非常细腻柔滑。好的软冰淇淋应该在嘴里融化。冰淇淋机是专门为制作软冰淇淋而设计的一种自动化机电设备。

软冰淇淋由于容易变形，一般完成后使用锥形或杯托，现在出售，适合餐馆、冷饮店、冰淇淋店等各大餐饮场所。好了，现在你们知道冰淇淋和冰淇淋的区别了吧？