大張冰
大張冰

2018年2月20日《网红店-黄太吉》

大概在2013年前后，互联网开始大力渗透各行各业，每个谈着5亿项目的创业咖啡卡座，几乎都在聊“互联网+”话题，连最传统、最接地气的餐饮业也不例外。

一批炒概念、捧模式、卖情怀和传说中生活方式、从线上另辟蹊径大力吸粉的新兴餐饮品牌，迅速崛起。黄太吉、桃园眷村、伏牛堂等等，都是其中佼佼者。

黄太吉的主打产品是煎饼果子。我大中华走夫贩卒祖上十八代都在吃的街头食物，突然摇身一变，价格令人咂舌。也难怪总有人心心念念：到底有多好吃，吃了能上天吗？

每个热心咨询黄太吉味道的真心人，可能有必要看看黄太吉创始者赫畅的这段原话——

“黄太吉做的是品牌，是一个可以让你贴上标签符号的品牌。三流公司做文化，二流公司做产品，一流公司做品牌，黄太吉就是站在浪潮尖上的弄潮儿。很多人说黄太吉难吃，我从来不直接回应，因为我觉得这样的人太LOW了！我有说过我做产品了吗？”

我有说过我做产品了吗？吗？吗？这真是惊天一问，连老板自己都承认，你们这些外人还有什么好纠结味道的呢？

所以黄太吉吸引人的，从来都是开着奔驰送外卖、墙上随处可见的微信、陌陌账号；以及各种大灌心灵鸡汤的文艺海报。

在互联网餐饮刚刚兴起的那会儿，这样的抓人眼球确实也能短暂吸引大量人气。然而当赫畅的后辈们也玩熟这一套，前人也就随时代大潮，死在沙滩上。各种曾让人啧啧称奇的数据，也雨打风吹去。

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