美食篇——红枣鲫鱼粥

一、食材

鲫鱼一条，大米，红枣5-6颗，姜，香菜，葱，菠菜一小把

二、准备工作:

鲫鱼提前洗好，大米提前泡水（半个小时左右），红枣洗净横切片，姜切丝，葱，香菜，菠菜切好

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三，开始制作

1，热锅冒烟，放少许油，姜下锅翻炒几下，下鲫鱼煎至两边金黄，放少许白酒去腥，

2，加水没过鲫鱼，开大火煮，煮滚之后再开中火煲至汤变乳白色，关火

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3,将鱼取出放盘子中，将汤渣过滤掉，将汤底倒入砂锅中，开大火，待水煮开之后，加入泡过的大米，用汤勺不停搅拌，以防大米沉入锅底，加入红枣，姜丝，盐，转中小火开始煲粥，时间约一个小时，途中用汤勺搅拌均匀

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4，用筷子将鲫鱼去骨刺，待用

5，待大米煮至开花状，加入鲫鱼肉，搅拌均匀，继续煲二十分钟左右

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6，关火，加入菠菜，搅拌均匀，依个人口味加入香菜，葱及盐即可

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