厨房常用食品明细

油：

一、炒菜

1、青菜：猪油

2、其他菜炒菜：花生油

3、特殊焖炖菜：茶油（鸭子）、冬菜籽油（德风购买）

二、凉拌菜：

核桃油、胡麻油、火麻仁油、芝麻油（配合永春陈醋，糯米甜醋）

三、熬咸味粥：花生油。

调味品：

1、粉状调味品：胡椒粉、花椒粉、肉桂粉。（搭配凉拌菜或者炖菜使用）

2、酒类：客家黄酒（熬粥或者）

3、醋类：永春陈醋，糯米甜醋

坚果类：黑白芝麻、核桃、松子、花生。（炒熟的搭配凉拌菜或者青菜使用）

常备小食：

1、醋泡黑豆、醋泡杂豆、醋泡姜、醋泡蒜（见醋泡篇做法）

2、凉拌豌豆，凉拌白芸豆。

常备养生添加品：

1、小麦胚芽：熬糊糊或者粥的时候用。

2、五豆：按照五行搭配比例，熬粥或者打糊糊配用。

3、黑色补肾食品：黑豆、黑芝麻、黑糯米、桑椹、核桃。

4、其他五脏搭配补充品：枸杞、百合、芡实、薏米、绿葡萄干（熬粥或者糊糊）