伊朗名菜：羊骨肉豆子汤饭做法

伊朗名菜：羊骨肉豆子汤做法

今天这道菜是伊朗名菜——羊骨肉豆子汤（Cholet Garamcar），由羊骨肉、各种豆子及香草药等组成，也是一道营养价值高的食物。口味带微辣。

准备食材：带骨头的羊肉500克、洋葱4个、绿豆1杯、扁豆鹰嘴豆芸豆金时豆.1/4杯（需要浸泡在水中数小时）、米饭1/2杯、碎香草500克、干薄荷1汤匙、红辣椒粉茶匙1/2、1茶匙姜黄、油、盐少许、胡椒一点

制作方法：

①锅中放入肉块、洋葱切块、红辣椒粉、姜黄粉、盐和1升水，用小火煮

②肉煮好后，从锅里取出去除骨头，把肉弄碎。

③浸泡的所有豆子放入大锅内，加4～5倍的水用大火煮。沸腾后再用小火煮2个小时左右。

④当豆子变软时，加入米饭和盐。如果温度适中，则将其粉碎。

⑤加入碎香草和碎肉（②），用小火煮，完成后加咖喱。

*做这道伊朗汤的诀窍是多次搅拌直到变湿。最后，撒上干薄荷和油炸后的洋葱。