理论与实践

刚接触烘焙时，因为偶然的一两次烤制成功而沾沾自喜，觉得自己无所不能。而现在经历了n次的失败后，挺佩服那时自己无由来的自信。

今天制作带馅类饼干时，发现辅助我的母亲做的又快又好，而我束手束脚难以施展。当母亲制成的成品是我的2倍时，我忍不住向她请教。“不是你教我的吗？用虎口一点一点收口，我发现这个方法还挺好用。”母亲一边回答我一边举着手中的半成品替我演示。

我试着按她的操作试了一次，效果还是不太好，饼皮依然粘手开裂，花了3分钟左右才勉强完成。

母亲看我还是毛手毛脚没学会，又拿起一个替我演示，然后还是眼睛会了手不会。接着尝试了4-5个后，我慢慢摸到了窍门。

就那么一个小技巧，我还比不上母亲这个完全不懂的门外汉，她仅是听我描述后就能领会，而我学了这么久也未曾做到。

国庆因为看美食制作视频，看完后“哇！这个这么做的，也太容易了。”，立刻上手制作，别人做的从容不迫又美观，我做的兵荒马乱又惨不忍睹。总是会被其中的某一步绊住。

“无知者无畏”不懂或半懂时最易盲目自信，而实践是检验成果的标准。

是骡子是马拉出来遛遛就知道。